El Monopole y el contino

“El exceso de vino acorta la vida pero un día sin vino es eterno”

¿Se acuerdo de aquel viejo refrán inglés que dice an apple a day keeps the doctor away?
Creo que ya es hora de darle un golpe de glamour a este dicho y subir al vino a un sitial de honor y adoptar un nuevo adagio: dos copas por comida, alargan la vida.

Cvne es la bodega que dio origen a la compañía en el año 1897 y aún hoy conserva su empazamiento originario: el vinícola Barrio de la Estación de Haro, en Rioja Alta. Actualmente, Cvne se ha convertido en un referente mundial en el sector vinícola
Fue una de las primeras bodegas de Rioja en embotellar. En 1900 ya tenía una capacidad de envejecimiento extraordinaria, 80 mil botellas, algo poco habitual en una época en la que lo normal era despachar el vino lo antes posible. Actualmente, para Cvne, el embotellado sigue siendo un proceso que hay que mimar.
Entre sus vinos se encuentra Monopole, la marca de vino blanco más antigua de España. Se elabora desde 1915
Tipo de Vino: Blanco
Zona de Producción: Rioja Alta
Cosecha: 2009
Calificación DOCa Cosecha:Pendiente de calificación
Variedades de Uva empleada: 100% Viura

Características de elaboración
Blanco elaborado a partir de la variedad viura. Tras un suave prensado y una clarificación natural mediante frío se obtiene el mosto yema. La fermentación se realiza en tanques de inoxidable y a temperatura controlada lo que facilita la extracción y conservación de los aromas primarios (frutales y florales) propios de la variedad.

Datos de cosecha
Vendimia ligeramente adelantada respecto a años anteriores debido a un verano muy caluroso y con escasa pluviometría.
Sin embargo, las lluvias caídas a mediados de septiembre, no solo contribuyeron a solucionar los problemas de estrés hídrico de algunos viñedos y a recuperar las expectativas productivas, sino que fueron decisivas para la calidad final de la cosecha, ya que permitieron equilibrar la madurez alcohólica y la madurez fenólica, obteniéndose una cosecha de muy buena calidad.

Notas de cata
Atractivo color amarillo pálido brillante con tonos verdosos. Sus intensos y expresivos aromas con cierta tropicalidad y recuerdos florales crean una suave seducción en nariz, que complementada con el paso atractivo en el paladar nos da un vino joven y fresco, ideal para maridar con ensaladas frías o templadas, entrantes, pastas, mariscos y todo tipo de pescados.

Contino
Viñedos Contino es una explotación vitivinícola integral, situada en una antigua casa solariega rodeada de viñas. Sus vinos se obtienen solamente de estas viñas, 64 has. situadas en un meandro del Ebro en Laserna, tierras de Laguardia, en Rioja Alavesa.

En Viñedos del Contino conviven, en perfecta armonía, tradición e innovación. Moderna nave de vinificación, con mesa de selección y depósitos de tamaño reducido, adaptados a las parcelas y variedades: Depósitos de fermentación con capacidad reducida recogen la producción de cada parcela de la finca de manera individualizada y, dependiendo de las características de la uva, ésta se elaborará de una forma u otra.

Calados del siglo XVI guardan los vinos en las mejores condiciones de temperatura y humedad. Tal vez por eso, por el respeto y el cuidado con el que son tratados estos caldos, al Contino se le reconoce, después de 30 años y desde su primera añada, cosecha de 1974, como el resultado de una combinación idónea de viñedos, clima, suelo y técnica. En definitiva, un vino con gran personalidad que triunfa dentro y fuera de las fronteras españolas.
La bodega y viña del Contino, se extienden juntas en un entorno privilegiado al pie de los romanos Puentes Mantibres y protegidos por el Cerro de la Mesa.

Las uvas
El porcentaje de variedades cultivadas se inspira en la tradicional mezcla de tipos de uva de esta antigua finca de Rioja. La uva Tempranillo, base para los vinos de Contino, es la más abundante con cerca de 50 hectáreas. En las parcelas del “Olivo”, “Don Vicente”, “San Gregorio Grande” o “San Gregorio-Encina” comparte el terreno con otras variedades más escasas como la Graciano, con 7 hectáreas, y Mazuela y Garnacha, con 3 hectáreas.

Contino Reserva
Variedades de uva empleada:
Tempranillo: 85 %
Mazuelo: 3 %
Graciano: 10 %
Garnacha tinta: 2 %

Nota de cata:
De color granate, denso y cubierto. Mucha intensidad aromática con predominio de frutos negros, en boca es cálido, vinoso, corpulento, sabroso y amplio, con larga retronasal frutosa y especiada.

Contino Blanco
El nuevo Contino Blanco, nace tras cuatro años de experimentación y fue presentado en septiembre de 2010. Se elabora con las variedades malvasía, garnacha blanca y viura y sorprende y convence por su elegancia y su alto potencial de guarda. Consigue reflejar las características más destacadas de la finca.

El factor diferencial en este caso proviene de las proporciones en que se han utilizado las diferentes variedades y de la manera en que estas responden en su entorno. Este vino proviene de viñas viejas, plantadas hace más de 60 años, de baja producción dispersas en corros entre las variedades tintas, y son la base de “Contino blanco”.

Para su elaboración se realiza una maceración pelicular en frío antes de la fermentación alcohólica. Tras ello, se da una crianza de entre cinco y siete meses en barricas de 300 a 500 litros de roble francés.

Esta nueva apuesta de Contino refleja de nuevo su afán por seguir potenciando sus viñedos, extrayendo los particulares matices de sus propias uvas.

"La vida es una borrachera y la muerte su resaca."
Mika Valtan

Dictador llega a México

En 1751, Severo Arango y Ferro llegó a Cartagena de Indias para controlar e incrementar el comercio entre España y sus colonias en América.

Su fuerza y poder le hicieron ganar el sobrenombre de “Dictador”. Desde la primera vez en que “Dictador” vio y probó el elixir tropical llamado ron, se enamoró de él, por lo que decidió convertirse en el productor y comerciante más importante de diferentes tipos de ron de la más alta calidad.

En 1913, casi 180 años después de que “Dictador” llegara a Cartagena, uno de sus descendientes, Don Julio Arango y Parra decidió establecer una compañía de nombre Destilería Colombiana.

Durante años, Don Julio se dedicó a investigar sobre la vida de “Dictador” y todo acerca de la producción del ron, así, convirtiéndose en uno de los mejores productores de ron de la zona del Caribe y dedicando su vida a honrar el legado dejado por “Dictador”.

Decididos a esparcir los secretos de “Dictador” por el mundo, la tercera generación de la familia, decidió buscar nuevas fronteras y adentrarse en el mercado internacional. Durante este periodo, varios inversionistas europeos, después de quedar sorprendidos por la historia y los secretos del ron, tomaron la decisión de invertir su conocimiento, experiencia y capital.

El concepto de Dictador es extraordinario y verdaderamente internacional, desde sus añejamientos tradicionales de las destilerías colombianas, se combinan una alta calidad de ron añejado con un diseño europeo innovador hasta un embotellamiento digno del arte japonés. Con esto, su meta es que “Dictador” sea considerado tanto un ron perfecto, como una marca con un estilo de vida aspiracional.

La familia
12 años Solera system ron
Método: es elaborado desde la fermentación de diversas mezclas de miel natural extraída de la caña de azúcar, después destilado en columnas de acero y añejado en barriles pre usados de maple por medio del método solera, para finalmente ser embotellado bajo el régimen de calidad más alto para conservar sus más finos secretos del sabor.
Notas de cata: intenso color ámbar, con tonos rojizos, en la nariz, una sensación de intenso y suave caramelo, miel, semillas secas, café ligeramente tostado y un ligero toque de medio maple. En la boca tiene un matiz de caramelo, cocoa, café ligeramente amielado y bajo maple, con una complejidad de los “secretos del sabor de “Dictador”.

20 años Solera system ron
Método: es elaborado desde la fermentación de diversas mezclas de miel natural extraída de la caña de azúcar, después destilado parte en barricas de bronce y parte en columnas de acero y añejado en barriles pre usados de maple por medio del método solera, para finalmente ser embotellado bajo el régimen de calidad más alto para conservar sus más finos secretos del sabor.
Notas de cata: intenso color ámbar oscuro, con tonos café rojizos, en la nariz, una sensación de firme y suave caramelo, vainilla, miel ahumada, semillas secas, café ligeramente tostado y un ligero toque de medio maple. En la boca recuerdos de caramelo y vainilla, cocoa, miel tostada y una rara textura, con una complejidad de los “secretos del sabor de “Dictador”.

XO Insolent
Método: es elaborado desde la fermentación de miel única, extraída de la caña de azúcar, después destilado en barricas de acero inoxidable y añejado en barriles pre usados de maple muy alto y proveniente de Xerex, finalmente usan su nuevo secreto Solera, en el cual mezcladores maestros llevados por su intuición y tecnología dan la exquisita mezcla de cada año, para después ser embotellado dentro de los estándares de calidad más altos.

Notas de cata: Su segunda premisa es abrir sus mentes a una nueva generación de creadores de ron, con frescas y nuevas ideas y proveyendo con nuevas tecnologías y métodos para llegar a las siguientes y excitantes notas:

En este caso, empiezan con un profundo y noble toque de color Mahogany brillante con increíbles reflejos diamante, dando un inolvidable color al cristal.

Cuando una botella es abierta, un hipnótico aroma invade su mente con miel tostada, vainilla pura, avellana, selectos maples y caramelo. En la boca es extremadamente suave y sus pensamientos viajan a un único y exquisito sentimiento complementado con la redondez de sabores de vainilla pura, caramelo y café colombiano, con una larga consistencia y un muy bien balanceado maple pálido, dándole la sensación de un extrema calidad y satisfacción de dulzura y fuerza.

Tequila Omega

Seleccionar cuidadosamente las tierras y el agave que será sembrado para la elaboración del tequila son apenas los primeros, pero más importantes pasos, quizá, para lograr excelencia en un producto como Omega.

Resultado de la destilación de agave, planta de origen prehispánico, los antiguos mexicanos aprendieron de los españoles este arte y lo perfeccionaron hasta obtener algo que llamaron "vino mezcal". Considerada un regalo divino, esta bebida era consumida únicamente por jerarcas y sacerdotes.

México es el único país en el que se elabora como una bebida de denominación de origen, pues su nombre proviene de la región de Tequila, en el estado de Jalisco.

Su largo proceso de elaboración y reposo comienza desde el corte de las hojas de agave azul. La mejor miel que se obtiene de este agave es durante su periodo de madurez entre los 8 y 10 años, lo que garantiza que cada uno de los tequilas Omega sea el resultado de un delicioso y largo esfuerzo para brindar el mejor tequila producido en México por manos mexicanas.

Y con todos estos cuidados, llega el Tequila Omega Reposado, una bebida de gran luminosidad, transparencia y brillantez, de color amarillo dorado de mediana intensidad y matices oro, de gran cuerpo.

Este tequila resulta de la destilación el agave, planta de origen prehispánico, y que en su proceso de destilación es cocido lentamente en hornos de mampostería, para después reposar durante seis meses en barricas de roble blanco, en donde adquiere un sabor único suave y definido.

Sus orígenes El proyecto de Tequila Omega nació de una forma muy particular, gracias a la invitación a participar en las visitas de la Virgen de Medjugorje (Reina de la Paz). Durante estas visitas, los anfitriones, es decir la familia Ortega, ofreció degustar un Tequila que en ese momento ya se encontraba fuera del mercado.

Es aquí donde se magnífica el interés por adquirir la marca “Tequila Omega”.

Fue así que tras una serie de coincidencias y eventos, los responsables de este lanzamiento se fueron adentrando en el maravilloso mundo del tequila, hasta enamorarse de cada uno de sus procesos: desde sus inicios en los sutiles campos azulados de la región tequilera, hasta la selección de los mejores agaves maduros, la jima, el horneado en hornos de mampostería, la molienda, destilación y el reposo en sus barricas de roble blanco, de donde nace el carácter de este tequila, de Tequila Omega.

Ficha Técnica 100% de agave
6 meses de reposo en barrica roble blanco
38% Alc.Vol


De gran luminosidad, transparencia y brillantez, de color amarillo dorado de mediana intensidad y matices oro, de gran cuerpo. Al llevarlo al olfato nos recuerda el agave cocido, el agave crudo, notas frutales, con un agradable balance de madera, vainilla y especias como la canela.

Armonioso, elegante, confirma la plenitud en boca dejando sentir su sedosidad y confirmando su promesa olfatoria.

La destilería se encuentra en Tequila, Jalisco, trabajando en sociedad con el Sr. Carlos Hernández.