Hotel Metropole Monte Carlo

El Principado de Monaco esta situado en la Riviera Francesa, entre Francia e Italia. Con tres kilómetros de costa, este país es el segundo mas pequeño de todo el mundo, pero ha sido una gran atracción turística desde el reinado del príncipe Charles III, en 1860, cuando comenzó la fama de la zona.

La histórica locación del Hotel Metropole Monte Carlo fue propiedad del Padre Leo XIII hasta 1886. Asentado en el corazón de Monaco y con una vista espectacular del mar Mediterráneo, el hotel fue construido en el estilo de la Belle Epóque. Hoy en día es considerado como uno de los lideres en el país, combinando comodidad con lujo en una zona discreta y tranquila.

Hace unos años el Metropole era referencia en Monaco para la elite internacional, incluyendo a la aristocracia Inglesa, famosa por su elegancia y gusto refinado. Renovado en el 2004, ofreciendo todo le nuevo en tecnología y estando en constante innovación, el hotel vuelve a ser reconocido mundialmente.

El Hotel Metropole Monte Carlo es un destino gastronómico único y cuenta con cuatro restaurantes que dirigen Joël Robuchon y Christophe Cussac.

El famoso restaurante Joël Robuchon Monte Carlo cuenta con dos bien merecidas estrella Michelin. La inspiración de Robuchon para crear este restaurante vino de su sueño de ofrecer un lugar chic, pero no pretencioso, sin igual en el Principado.

Se imaginó un restaurante con cocina abierta que le ofrezca a los clientes algo que va mas allá de una experiencia gourmet, sino un show culinario donde resalte la calidad de la comida. La cocina es autentica y de estilo mediterráneo. Además el restaurante cuenta con una panadería ‘on-site’ que ofrece los mejores postres de la ciudad.

Chef Joël Robuchon

La cómoda y relajada atmósfera del restaurante se ve complementada por amplios sofás y su exótico piso de madera parquet. En una pared podemos ver una representación de Paul & Virginie (pintura de Gobelines de 1802) por Jaques García.

El restaurante cuenta con una amplia terraza con una vista excepcional al mar Mediterráneo y a la ciudad de Monte Carlo. La primera estrella Michelin la obtuvo el restaurante en 2006 y la segunda en el 2007, estas siendo otorgadas por la originalidad de su cocina y por la excelencia en la que el equipo de Joël Robuchon y Christophe Cussac manejan este reconocido lugar.

Orlotti

“Italia es un país que ofrece una gran cantidad de productos de altísima calidad y nuestro compromiso será siempre, el que el cliente encuentre en la marca Orlotti, lo mejor de Italia en su mesa”



Los vinos de Orlotti son todos una delicia, cada uno inolvidable y perfectos para maridad con una gran variedad de platillos y momentos, volviendo estos en únicos.



Les platico de mis botellas favoritas de Orlotti:



PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE



De la región de Veneto (Italia), en la provincia Treviso, el suelo es de marga arcillosa. Aquí crece este exquisito Pino Grigio de color amarillo pajizo.



Entre 10 y 20 años de edad, el vino nos deleita con sus aromas intensos, característicos y agradablemente afrutados con posibles notas de flores de campo.



En boca me parece suave, pleno, armónico y seductor. Su vendimia se lleva a cabo a mediados de Octubre a mano, para después ser fermentado en tanques de acero inoxidable.



CABERNET SAUVIGNON DEL VENETO



También originario de la región de Treviso en Veneto, Italia, este vino nace en el municipio Godega di S. Urbano.



De un color rubí de media intensidad, los aromas de este Cabernet Sauvignon son ligeramente herbáceos con notas que recuerdan a la frambuesa y la violeta. Es un vino redondo y armónico en boca, completo y aterciopelado.



LAMBRUSCO BIANCO EMILIA



En la región de Emilia Romaña, en la provincia de Reggio Emilia, crecen las variedades de una lambrusco Salamino, Marani y Maestri, uvas que se mezclan a la perfección en la creación del Lambrusco Bianco Emilia.



Para elaborar el lambrusco se usa el método Charmat que consiste en almacenar el vino obtenido de la fermentación alcohólica en blanco, en contenedores de acero inoxidable denominados autoclaves, en los cuales, a través de la adición de mostos concentrados derivados exclusivamente de la uva lambrusco, se obtiene con el auxilio de la temperatura controlada, una segunda fermentación y una fina espuma que caracteriza este vino.



El vino es de color amarillo claro, sus aromas son afrutados, agradables y persistentes. El gusto es dulce, afrutado, fresco, brioso, vivaz y agradablemente armonico. Su espuma es fina y saborsa.

La Vida en Nizuc

Nizuc es una palabra de origen Maya que puede traducirse como “nariz de perro”, nombre que se ha utilizado para definir ésta área, que esta ubicada en un extremo de Cancún, Punta Nizuc, contenida entre el mar Caribe y la laguna Nichupté.



Nizuc Resort & Spa abrió sus puertas en marzo de 2013 con un número reducido de habitaciones para aumentar paulatinamente hasta completar el número actual y sus facilidades en septiembre del mismo año.

Este espectacular hotel se esparce sobre una superficie de 12 hectáreas. En su hermosa playa de aguas turquesa se extienden 274 lujosas suites, bares, restaurantes de clase mundial, hermosas piscinas de mosaico negro, un Spa firmado por la prestigiosa marca Espa, un salón de convenciones y canchas de tenis. Equipado para todo, el resort ofrece una experiencia mágica.



Las villas, ubicadas en el centro del resort oscilan entre 225 y 500 metros cuadrados. Ofrecen privacidad, amplios espacios y tranquilidad.
El diseño arquitectónico y el interiorismo, desarrollados por el arquitecto mexicano Alejandro Escudero, armonizan perfectamente la paleta de colores tierra y grises, dejando el protagonismo a la vegetación circundante y los diferentes tonos de azul del mar. Con una excelente orientación, la frescura de los espacios y la luz que varía a cada hora del día son enmarcados por la vista hacia el atardecer sobre el mar, Nizuc Resort & Spa ofrece un recorrido gastronómico por variadas regiones del mundo y cuenta con un equipo culinario internacional, teniendo como líder al chef francés Vincent Wallez.



El restaurante insignia Ramona ofrece cocina mexicana gourmet de la mas alta calidad. Recetas tradicionales reinterpretadas con un toque contemporáneo por el chef mexicano Bladimir García hacen de este lugar una experiencia única e irrepetible.
Este espacio se ubica en una superficie de 3 mil  metros cuadrados y ofrece 14 cabinas para tratamientos, incluyendo dos villas de lujo con alberca privada para rituales de pareja. Cuenta además con gimnasio, estética y un circuito de hidroterapia guiado con zonas separadas para damas y caballeros.



Este es el primer spa de esta firma británica en el caribe mexicano.

Nizuc Resort & Spa se concibe como una experiencia para todos sus huéspedes. Un lugar único, en un entorno inigualable, con la mejor gastronomía y donde se busca que cada estancia sea memorable.

Amanece en Deer Valley

Amanece en Deer Valley, el cielo se convierte en un abanico de colores, rojo, naraja, morado... y las montañas muestran orgullosamante sus picos cubiertos de nieve
En un momento de solitaria meditación en mi suite del hotel Stein Eriksen, en este espacio donde la mente empieza a fluir a otra velocidad y a mis pies todo blanco... infinito.

Stein Eriksen Lodge en Park City es un complejo de lujo en la zona de Deer Valley.
Un espacio hermoso y acogedor que nos hace sentir como en casa en una de las 184 habitaciones con decoraciones diferentes.

Después de un día de diversión esquiando en las pistas se puede volver así al complejo, donde los encargados te quitan las botas y cargan los skiis mientras te ofrecen un chocolate caliente.
De ahí, el camino lleva directamente al spa cinco estrellas de Forbes.

Su Gllitretind Restaurant ofrece una propuesta culinaria de excelencia y una experiencia incomparable. El ambiente es cálido y elegante, perfecto para citas románticas o una cena clásica, a solo unos pasos de las habitaciones. Sirve menús de temporada, principalmente de la cocina americana regional.

El Troll Hallen Lounge es perfecto para tomar un almuerzo ligero o aperitivos. También es ideal para sentarse y relajarnos al lado de su chimenea o perder la vista en las fabulosas laderas de las montañas que rodean el lugar. El ambiente es casual, pero con un menú lleno de estilo. Los placeres culposos incluyen papas con queso y ajo con queso asiago y la Stein’s Burger, con cheddar blanco y carne Angus.

El encargado de que estos dos escenarios culinarios funcionen a la perfección es Zane Holmquist, chef ejecutivo y director de Alimentos y Bebidas.

Este espacio fue nombrado el Mejor Hotel de Ski en el mundo por los World Ski Awards, también es el único en Utah en contar con las cinco estrellas de Forbes y es un hotel AAA cinco-diamantes.

Park City, en el estado de Utah, es uno de los destinos de esquí más accesibles en América del Norte, con mucha historia, muchas actividades, maravillosos paisajes y grandes hoteles de lujo.

Fascinación en Montage Deer Valley

Entre las majestuosas montañas de Park City, Utah, se encuentra un resort que impacta por su belleza, su calidad, su comodidad, por todas las actividades que ofrece, entre otras grandes cualidades.

Me refiero a Montage Deer Valley, que abrió sus puertas en diciembre de 2010 y hoy es uno de los mejores destinos turísticos de montaña de América del Norte. Con reminiscencias de los grandes refugios de montaña del lado oeste, este elegante complejo está a menos de cinco minutos de la famosa Main Street de Park City.

A este espectacular lugar se puede llegar esquiando y se encuentra cerca de Deer Valley Resort, Park City Mountain Resort, y cerca de deportes de invierno como esquí de fondo y snowboard. Otros lugares de interés incluyen Alta Ski Area.

Montage Deer Valley ofrece una escapada clásica de montaña durante todas las estaciones. El resort regala una posición privilegiada en lo alto de Empire Pass, un acceso directo a la pista de la turística localidad de sky No. 1 de América (puesto elegido por los lectores de la revista SKI 2008-2013), así como actividades todo el año, como senderismo, ciclismo, golf y pesca con mosca. Además, la histórica Main Street de Park City ofrece tiendas, restaurantes, eventos culturales y festivales, todos a pocos minutos de la estación.

Durante el invierno hay actividades de la temporada en las propias instalaciones,, como esquí alpino y paseos con raquetas de nieve, y cuando la nieve se derrite, en verano, está listo para practicar rutas a pie o en bicicleta y bici de montaña.

Sus 154 habitaciones de lujo y más de 66 suites y residencias, que van de uno a cuatro dormitorios, ofrecen amplias espacios con impresionantes vistas de las montañas.

Un merecido descanso

Para relajarnos tras un día lleno de acción, podemos enfilarnos directamente para un tratamiento en su Spa Montage, que cuenta con servicios exclusivos y es un oasis alpino, en donde vamos a relajar los músculos en alguna de sus bañeras de hidromasaje.

A deleitarnos

El Montage Deer Valley Park City tiene el restaurante Apex, que prepara cocina continental de alta calidad para el desayuno, el almuerzo y la cena. Aquí también se encuentra el Daly’s Pub & Rec, que sirve comida de pub y cocteles para el almuerzo y la cena, y la cafetería Buzz. El Yama Sushi prepara cocina asiática, el Vista Lounge ofrece cocina alpina y espectáculos en vivo, y el Burgers and Bourbon sirve cocina americana y cocteles.

Próximamente en México
Este verano, la cadena de hoteles Montage anunció la apertura de su primer hotel fuera de Estados Unidos y éste se localizará en México, en Los Cabos, Baja California Sur.

El complejo contará con todas las comodidades y lujo de sus hoteles en un ambiente de playa, y será el escenario perfecto para unas soñadas vacaciones.

La firma actualmente opera cinco hoteles en Estados Unidos para viajeros de gran poder adquisitivo; el de Beverly Hills, en California, se encuentra dentro del top 50 en la lista de los mejores hoteles del mundo.

Esta compañía hotelera, que fue fundada en 2002 por un veterano de la industria de la hospitalidad, Alan Fuerstman, está comprometida a desarrollar vínculos emocionales con sus clientes a través de una combinación de servicios personalizados, un alojamiento excepcional, restaurantes, spas y otros servicios recreativos de súper lujo.

Su hotel insignia es Montage Laguna Beach, que también comprende un complejo de residencias y fue inaugurado en febrero de 2003.

Con Montage Los Cabos se busca la fusión perfecta de la playa, la belleza escénica natural y el rico patrimonio cultural de Cabo San Lucas. El resort frente a la playa está a pocos pasos de las aguas cristalinas de la bahía de Santa María, ampliamente considerada como la zona más apta para nadar en el sur de Baja California.

Calentando motores para el Wine & Food Festival

El Wine & Food Festival, junto con dos de los mejores chefs de España en México y los top sommeliers, crearon una experiencia culinaria inolvidable en Casa Biko en la ciudad de México, para una degustación de la cena homenaje que el festival presentará el 13 de marzo de 2015, en Cancún, para honrar a los legendarios chefs Juan Mari Arzak y Joan Roca.

Por supuesto, el evento estuvo encabezado por los chefs estrella de Biko, Mikel Alonso y Bruno Oteiza. Como sommelier estuvo Pilar Meré.

¿Qué se sirvió?

Coctel de bienvenida – Champagne Pol Roger Brut Réserve
Foie, piña y anís – Cava Anna de Codorniu Brut
El chipirón y el camarón como estrellas - Pazo de Barrantes Albariño
Callo amarillo limón con caldo de gallina y lemon grass – Pazo Pondal Leira
La pesca empapelada con esquites – Marqués de Murrieta Capellanía
Papada, maíz, queso y quelite con gel de pimentón – Descendientes de J. Palacios Pétalos
Trufa, plátano y mole con almíbar de miel y vainilla - Ristretto Origin India (de Nespesso)

La cuarta edición del Wine and Food Festival Cancún- Riviera Maya, que se realizará del 12 al 15 de marzo de 2015, honrará a las mejores chefs mujeres de México y estará compuesto de 24 eventos con varias estrellas del mundo de la cocina; será un escaparate para la gastronomía mexicana, española y mundial.





Con Bruno Oteiza, Guy Santoro y Mikel Alonso

Los visitantes se embarcarán en un viaje culinario de cuatro días entre distinguidos chefs, fabricantes de vino, foodies, académicos y periodistas, en Cancún.

Entre los chefs homenajeados se incluyen a las leyendas españolas Juan Mari Arzak, Joan Roca y Eneko Atxa. Los chefs estrella Bruno Oteiza, Mikel Alonso y Rafael Zafra acompañaran a Arzak, Roca y Atxa a preparar una comida de cinco tiempos maridada con los mejores vinos españoles en la exclusiva cena que se realizará en Live Aqua Cancun el 13 de marzo.

El festival también mostrará a las mejores diez chefs mexicanas en una comida de cinco tiempos “Divas of Mexican Cuisine” en la Cena de Gala del 14 de marzo en Secrets The Vine -hogar de una cava de vinos única, que tiene al menos unas tres mil variedades de vino. La cena será maridada con los más finos vinos mexicanos, como una celebración a la comida mexicana, misma que forma parte de la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Se presentarán destacados chefs mexicanos como Martha Chapa, Carmen Ramírez “Titita”, María Teresa Ramírez y más.

Otros de los chefs asistentes incluyen a Bruno Davaillon, Hubert Keller, Laurent Cantineaux, Gregory Gourreau y Henri Charvet de Francia.

Millesime México 2014

Este año, bajo el tema Caleidoscopic, llega Millesime México 2014, donde se reunirán durante los días 4, 5 y 6 de noviembre más de 30 figuras de la alta cocina mexicana e internacional. La sede será nuevamente el centro Banamex.

La presentación del evento se realizó en el Estudio Millesime by American Express, donde Jacqueline Benítez, directora de medios; Manuel Quintanero jr., hijo del presidente y creador del evento; y Nicolás Vale, presidente de la muestra en México, coincidieron en que nuevamente sorprenderán con el evento gastroempresarial más esperado del año, que se desarrollará en seis ambientes diferentes diseñados por interioristas, entre equipos de diseño y arquitectura.

Para esta edición, los invitados podrán disfrutar del Open Bar, donde degustarán vinos, cervezas, champagne, café y productos gourmet. Además, se podrán encontrar a grandes chefs, como Alejandro Ruiz, de Casa Oaxaca; Guillermo González Beristaín, de Pangea; Xavier Pérez Stone, de Axiote; Arturo Fernández, de Raíz; y Vicente Torres, de Olí.

También probarán las creaciones de los cocineros José Manuel Baños, de Pitiona; Pablo Salas, de Amaranta; Pedro Evia, de Kuu’k; Josefina Santacruz, de Sésame; Lucero Soto, de Lu Cocina; y José Miguel García, de La Barraca Valenciana, entre muchas otras.

Muy destacable es la participación de los jóvenes cocineros mexicanos, quienes en el evento siempre tienen un sitio especial. En esta ocasión serán Olivier Deboise, de Imanta en Nayarit; Roberto Alcocer, de Malva en Baja California; Abel Hernández, de Eloise en la ciudad de México; y Tomás Bermúdez, de La docena en Jalisco.

Finalmente, el área de restaurantes estará a cargo de cocineros de América y Europa. En dos sitios se servirán menús de seis tiempos para 600 personas, aproximadamente. Los protagonistas de los fogones serán Francis Paniego, de España; Christian Bravo, de Perú; Moreno Cedroni, de Italia; Carlos Gaytán, de México; Mads Refslund y Ari Taymor, de Estados Unidos.

Durante la presentación de evento y para agasajar a los invitados, los chefs Josefina Santacruz (Sesame), Abel Hernández (Eloise), Vicente Torres (Oli) y Jose Miguel García (La Barraca Valenciana) elaboraron un menú en el que mostraron una pizca de su gastronomía. Ellos, junto 16 colegas más compartirán en Millesime México las calles más sabrosas del Open Bar.

En total será un conjunto de coctelería, buena música y todo el sabor de los nuevos chefs de México para abrir boca de lo que será, nuevamente, el gran evento de la alta gastronomía en México.