Fascinación en Montage Deer Valley

Entre las majestuosas montañas de Park City, Utah, se encuentra un resort que impacta por su belleza, su calidad, su comodidad, por todas las actividades que ofrece, entre otras grandes cualidades.

Me refiero a Montage Deer Valley, que abrió sus puertas en diciembre de 2010 y hoy es uno de los mejores destinos turísticos de montaña de América del Norte. Con reminiscencias de los grandes refugios de montaña del lado oeste, este elegante complejo está a menos de cinco minutos de la famosa Main Street de Park City.

A este espectacular lugar se puede llegar esquiando y se encuentra cerca de Deer Valley Resort, Park City Mountain Resort, y cerca de deportes de invierno como esquí de fondo y snowboard. Otros lugares de interés incluyen Alta Ski Area.

Montage Deer Valley ofrece una escapada clásica de montaña durante todas las estaciones. El resort regala una posición privilegiada en lo alto de Empire Pass, un acceso directo a la pista de la turística localidad de sky No. 1 de América (puesto elegido por los lectores de la revista SKI 2008-2013), así como actividades todo el año, como senderismo, ciclismo, golf y pesca con mosca. Además, la histórica Main Street de Park City ofrece tiendas, restaurantes, eventos culturales y festivales, todos a pocos minutos de la estación.

Durante el invierno hay actividades de la temporada en las propias instalaciones,, como esquí alpino y paseos con raquetas de nieve, y cuando la nieve se derrite, en verano, está listo para practicar rutas a pie o en bicicleta y bici de montaña.

Sus 154 habitaciones de lujo y más de 66 suites y residencias, que van de uno a cuatro dormitorios, ofrecen amplias espacios con impresionantes vistas de las montañas.

Un merecido descanso

Para relajarnos tras un día lleno de acción, podemos enfilarnos directamente para un tratamiento en su Spa Montage, que cuenta con servicios exclusivos y es un oasis alpino, en donde vamos a relajar los músculos en alguna de sus bañeras de hidromasaje.

A deleitarnos

El Montage Deer Valley Park City tiene el restaurante Apex, que prepara cocina continental de alta calidad para el desayuno, el almuerzo y la cena. Aquí también se encuentra el Daly’s Pub & Rec, que sirve comida de pub y cocteles para el almuerzo y la cena, y la cafetería Buzz. El Yama Sushi prepara cocina asiática, el Vista Lounge ofrece cocina alpina y espectáculos en vivo, y el Burgers and Bourbon sirve cocina americana y cocteles.

Próximamente en México
Este verano, la cadena de hoteles Montage anunció la apertura de su primer hotel fuera de Estados Unidos y éste se localizará en México, en Los Cabos, Baja California Sur.

El complejo contará con todas las comodidades y lujo de sus hoteles en un ambiente de playa, y será el escenario perfecto para unas soñadas vacaciones.

La firma actualmente opera cinco hoteles en Estados Unidos para viajeros de gran poder adquisitivo; el de Beverly Hills, en California, se encuentra dentro del top 50 en la lista de los mejores hoteles del mundo.

Esta compañía hotelera, que fue fundada en 2002 por un veterano de la industria de la hospitalidad, Alan Fuerstman, está comprometida a desarrollar vínculos emocionales con sus clientes a través de una combinación de servicios personalizados, un alojamiento excepcional, restaurantes, spas y otros servicios recreativos de súper lujo.

Su hotel insignia es Montage Laguna Beach, que también comprende un complejo de residencias y fue inaugurado en febrero de 2003.

Con Montage Los Cabos se busca la fusión perfecta de la playa, la belleza escénica natural y el rico patrimonio cultural de Cabo San Lucas. El resort frente a la playa está a pocos pasos de las aguas cristalinas de la bahía de Santa María, ampliamente considerada como la zona más apta para nadar en el sur de Baja California.

Calentando motores para el Wine & Food Festival

El Wine & Food Festival, junto con dos de los mejores chefs de España en México y los top sommeliers, crearon una experiencia culinaria inolvidable en Casa Biko en la ciudad de México, para una degustación de la cena homenaje que el festival presentará el 13 de marzo de 2015, en Cancún, para honrar a los legendarios chefs Juan Mari Arzak y Joan Roca.

Por supuesto, el evento estuvo encabezado por los chefs estrella de Biko, Mikel Alonso y Bruno Oteiza. Como sommelier estuvo Pilar Meré.

¿Qué se sirvió?

Coctel de bienvenida – Champagne Pol Roger Brut Réserve
Foie, piña y anís – Cava Anna de Codorniu Brut
El chipirón y el camarón como estrellas - Pazo de Barrantes Albariño
Callo amarillo limón con caldo de gallina y lemon grass – Pazo Pondal Leira
La pesca empapelada con esquites – Marqués de Murrieta Capellanía
Papada, maíz, queso y quelite con gel de pimentón – Descendientes de J. Palacios Pétalos
Trufa, plátano y mole con almíbar de miel y vainilla - Ristretto Origin India (de Nespesso)

La cuarta edición del Wine and Food Festival Cancún- Riviera Maya, que se realizará del 12 al 15 de marzo de 2015, honrará a las mejores chefs mujeres de México y estará compuesto de 24 eventos con varias estrellas del mundo de la cocina; será un escaparate para la gastronomía mexicana, española y mundial.





Con Bruno Oteiza, Guy Santoro y Mikel Alonso

Los visitantes se embarcarán en un viaje culinario de cuatro días entre distinguidos chefs, fabricantes de vino, foodies, académicos y periodistas, en Cancún.

Entre los chefs homenajeados se incluyen a las leyendas españolas Juan Mari Arzak, Joan Roca y Eneko Atxa. Los chefs estrella Bruno Oteiza, Mikel Alonso y Rafael Zafra acompañaran a Arzak, Roca y Atxa a preparar una comida de cinco tiempos maridada con los mejores vinos españoles en la exclusiva cena que se realizará en Live Aqua Cancun el 13 de marzo.

El festival también mostrará a las mejores diez chefs mexicanas en una comida de cinco tiempos “Divas of Mexican Cuisine” en la Cena de Gala del 14 de marzo en Secrets The Vine -hogar de una cava de vinos única, que tiene al menos unas tres mil variedades de vino. La cena será maridada con los más finos vinos mexicanos, como una celebración a la comida mexicana, misma que forma parte de la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Se presentarán destacados chefs mexicanos como Martha Chapa, Carmen Ramírez “Titita”, María Teresa Ramírez y más.

Otros de los chefs asistentes incluyen a Bruno Davaillon, Hubert Keller, Laurent Cantineaux, Gregory Gourreau y Henri Charvet de Francia.

Millesime México 2014

Este año, bajo el tema Caleidoscopic, llega Millesime México 2014, donde se reunirán durante los días 4, 5 y 6 de noviembre más de 30 figuras de la alta cocina mexicana e internacional. La sede será nuevamente el centro Banamex.

La presentación del evento se realizó en el Estudio Millesime by American Express, donde Jacqueline Benítez, directora de medios; Manuel Quintanero jr., hijo del presidente y creador del evento; y Nicolás Vale, presidente de la muestra en México, coincidieron en que nuevamente sorprenderán con el evento gastroempresarial más esperado del año, que se desarrollará en seis ambientes diferentes diseñados por interioristas, entre equipos de diseño y arquitectura.

Para esta edición, los invitados podrán disfrutar del Open Bar, donde degustarán vinos, cervezas, champagne, café y productos gourmet. Además, se podrán encontrar a grandes chefs, como Alejandro Ruiz, de Casa Oaxaca; Guillermo González Beristaín, de Pangea; Xavier Pérez Stone, de Axiote; Arturo Fernández, de Raíz; y Vicente Torres, de Olí.

También probarán las creaciones de los cocineros José Manuel Baños, de Pitiona; Pablo Salas, de Amaranta; Pedro Evia, de Kuu’k; Josefina Santacruz, de Sésame; Lucero Soto, de Lu Cocina; y José Miguel García, de La Barraca Valenciana, entre muchas otras.

Muy destacable es la participación de los jóvenes cocineros mexicanos, quienes en el evento siempre tienen un sitio especial. En esta ocasión serán Olivier Deboise, de Imanta en Nayarit; Roberto Alcocer, de Malva en Baja California; Abel Hernández, de Eloise en la ciudad de México; y Tomás Bermúdez, de La docena en Jalisco.

Finalmente, el área de restaurantes estará a cargo de cocineros de América y Europa. En dos sitios se servirán menús de seis tiempos para 600 personas, aproximadamente. Los protagonistas de los fogones serán Francis Paniego, de España; Christian Bravo, de Perú; Moreno Cedroni, de Italia; Carlos Gaytán, de México; Mads Refslund y Ari Taymor, de Estados Unidos.

Durante la presentación de evento y para agasajar a los invitados, los chefs Josefina Santacruz (Sesame), Abel Hernández (Eloise), Vicente Torres (Oli) y Jose Miguel García (La Barraca Valenciana) elaboraron un menú en el que mostraron una pizca de su gastronomía. Ellos, junto 16 colegas más compartirán en Millesime México las calles más sabrosas del Open Bar.

En total será un conjunto de coctelería, buena música y todo el sabor de los nuevos chefs de México para abrir boca de lo que será, nuevamente, el gran evento de la alta gastronomía en México.

Visita a los Torres, en el castillo de Milmanda

Con la familia Torres

Les he contado en entradas anteriores sobre mi más reciente viaje a España, ese país encantador que uno no termina de conocer y que no deja de sorprendernos en cada visita.
En esta ocasión estuve por Cataluña y visité distintas bodega de casa Torres, en donde me encontré con la encantadora familia y, por supuesto, disfruté de sus grandiosos vinos.

El hermoso castillo de Milmanda, que data del siglo IX, fue propiedad de los monjes de la orden del Císter que lo utilizaban cómo granja fortificada. En un tiempo fue frontera entre la cristiandad y el mundo árabe.

El castillo está en el valle de Poblet, comarca Conca de Barberà, cuenca geográfica del río Francolí. El nombre de la comarca proviene del pueblo de Barberà de la Conca.
Esta zona se conoce históricamente como la Catalunya Nova, tierra reconquistada a los árabes por los condes de Barcelona. La Catalunya Vella era la Marca Hispánica, donde los árabes nunca llegaron.

El castillo pertenecía a una red de castillos establecidos para dar seguridad a los cristianos que colonizaban las tierras reconquistadas. Todo esto termina cuando Ramón Berenguer IV, el Santo conquista Tortosa (capital del reino musulmán). Con esto, la Catalunya Nova pasa a ser zona segura.

En este castillo se tiene constancia de que ya en la época de los romanos existía un asentamiento, de nombre Escupianda. Posteriormente, aparece el nombre de Milmanda en documentos de año 1148.

Un recorrido por la Finca de Milmanda es un privilegio, un lujo para los sentidos. Entre romero, enebro y tomillo cultivan las uvas que dan su blanco más famoso.


Años de pacientes investigaciones han dado como resultado el Milmanda, una compleja y armoniosa combinación de aromas, un vino elegante, noble y de gran linaje.

Milmanda formaba parte de una ruta de castillos medievales que daban cobijo a los cristianos en tiempos de reconquista. Con el siglo XII llega la paz a estas tierras y con ello se reinicia el cultivo de la vid. Al pie de este castillo la familia Torres cultiva hoy la variedad Chardonnay. Este vino de finca está fermentado y criado en barrica de roble francés.

El vino Milmanda me regalo un hermoso color amarillo dorado. Aroma muy intenso y complejo con notas frutales (cítricos, y compota de melocotón) sobre fondos de vainilla muy finos. Paladar graso y muy amplio, con excelente acidez y agradable expresión de las notas frutales del aroma.

Disfruté también el Grans Murralles, vino de finca que debe su nombre a las murallas que protegían el monasterio de Poblet de las guerras y los mercenarios.

La identidad inconfundible de Grans Muralles se encuentra en los pedragosos suelos de pizarra (Licorella), pero también en las variedades que lo integran. Tras un siglo de la plaga de la filoxera, la familia Torres consiguió recuperar variedades autóctonas extinguidas como el Garró y el Samsó utilizando modernas técnicas de viticultura. Estas variedades unidas a la Garnacha tinta, Cariñena y la Monastrell conforman el espíritu de este vino único.

Muy intenso color granate oscuro con visos azul oscuro. Aroma de una exótica y profunda complejidad que demuestra la gran densidad del vino, la increíble riqueza de su materia y de su estructura. Con notas de especias (pimienta, clavo), de arbustos (tomillo) y de pequeñas frutas rojas muy maduras (arándano, grosella) sobre fondos de humo, de vainilla y de incienso.

Crans Murralles simboliza tierra, sol, lluvia, y viento, inspira verde y marrón, amarillos y cobrizos, granates y topacios, implica elegancia y sutileza, glamour y tradición, supone color, aroma e infinidad de sensaciones.

Apropiado para acompañar los platos de carne -asados, estofados- más típicos de la cocina mediterránea, acompañados con salsa de tomate y pimiento, o cocinados con hierbas y especias tradicionales (tomillo, orégano, romero, albahaca, laurel, pimienta).

Celler de Can Roca, de las mejores experiencias de vida

Días atrás descubrí un nuevo tipo de turista: el gastronauta.

Aunque suene exótico y hasta científico este título, se trata ni más ni menos que de aquellas personas que recorremos el mundo buscando sólo saciar nuestros apetitos gastronómicos. Algunos museos y parques, algunos teatros y playas, pero más que nada visitas a buenos restaurantes.

Bien dicen que comer es uno de los placeres más grandes en la vida y yo lo comprobé una vez mas, hace unos días durante mi viaje a España, en el momento que visité El Celler de Can Roca, en Girona.

Este restaurante es dirigido por los hermanos Roca, Jordi, Josep y Joan, cuya pasión por la cocina empezó a forjarse en Can Roca, el establecimiento que sus padres tienen en Taialà, un barrio en las afueras de Girona. 

Los hermanos Roca

Allí crecieron, en medio del bullicio de platos, ollas y clientes. El bar era su salón, el paisaje donde jugaban, hacían los deberes escolares, miraban la televisión,… al tiempo que, desde la cocina, surgían aromas de los guisos que su madre preparaba de forma generosa, sencilla y honesta.

El Celler, de decoración elegante, sobria y una atractiva iluminación, es un restaurante free style, de cocina en libertad, comprometida con la vanguardia creativa, sin renunciar a la memoria de las generaciones de antepasados de la familia dedicadas a dar de comer a la gente.

Su compromiso con la cocina y con la vanguardia, además de su vinculación con el academicismo, ha conllevado a una defensa del diálogo permanente con los productores y con los científicos, al diálogo total.

El restaurante fue fundado en 1986 y se especializa en cocina tradicional catalana. Por si fuera poco, está considerado el segundo mejor del mundo por la revista Restaurant Magazine, en 2014, y ya cuenta con tres estrellas Michelín.

Así que ya estando en esas tierras no pude dejar de ir y, definitivamente esa visita ha sido una de las mejores experiencias de mi vida.

Su carta abarca algunos platillos de sus “clásicos”, pero se renueva cada temporada con nuevas propuestas, al mismo tiempo que marca nuevas tendencias.

Les cuento sobre el menú, de inspiración internacional y llamado “Comerse el mundo”:

- México: burrito de mole poblano y guacamole
- Turquía: Tartaleta de hoja de parra  con puré de lentejas, berenjena y especias con shots de yogur de cabra y pepino
- China: verduras encurtidas con crema de ciruela
- Marruecos: almendra, rosa, miel, azafrán,  ras el hanout, yogur de cabra
- Corea: pan frito con panco y panceta con salsa de soja, tirabeques, kimchi y aceite de sésamo
- Olivas caramelizadas
- Coral: Escabeche de percebes al laurel y albariño. Crema de erizo de mar a la brasa
- Bombón de carpano con pomelo y sésamo negro
- Crujiente de maíz con corteza de cochinillo ibérico
- Bombón de trufa
- Brioche de trufa

- Timbal de manzana y foie gras con aceite de vainilla

- Parmentier de bogavante con trompetas de la muerte

- Lenguado a la brasa con jugo de olivas verdes, hinojo, piñones, bergamota y naranja

- Salmonete relleno de su hígado con caldo de sus espinas, ñoquis de patata, naranja, perifollo y azafrán

- Oca a la royal

- Nube de limón: crema de bergamota, compota de limón, granizado de agua destilada de limón, helado de magdalena y azúcar de limón

- Postre láctico: dulce de leche, helado de leche de oveja, espuma coajada de oveja, yogur de oveja y nube

No hace mucho Ángeles Mastretta decía que “de todos los pecados que condena la Biblia, el primero es rendirse a la seducción”.

Y yo lo cometo a diario, como una manera de ir a contracorriente de los avatares cotidianos, como un pasadizo a un mundo armado exclusivamente por mi y donde la única condición para estar en ese mini universo es el placer.

Y unos de los canales que me llevan a este estadio son el vino y la comida. Están allí: perfectos, suaves, vivos, dispuestos a explotar en sensaciones sensoriales cuando yo lo quiera…

Gracias querido Joan por esta aventura única e irrepetible.

Luxury Lab, el lujo en América Latina

Surante sus 3 primeros años exploraron diferentes ámbitos de la industria del lujo incluyendo las más reciente tendencias, países con crecimiento acelerado y prácticas regionales del negocio a través de ediciones especializadas de LUXURYLAB.MX.

Luxury Lab, el foro de lujo y estilo de vida más importante de América Latina, regresó al hotel St. Regis de la Ciudad de México. En el evento se exploraron temas sobre el crecimiento sostenido del sector de marcas de lujo.

Con Rafael Micha y Marcela Cuevas

Desde su fundación, en 2011, Luxury Lab ha buscado brindar información actualizada acerca del mercado de lujo y se ha caracterizado por ser un punto de encuentro entre líderes de opinión y profesionales de este sector, quienes intercambian ideas para mejorar y acelerar el desarrollo del segmento.

El evento trató el tema de net worth individuals (personas de alto valor neto) que, según Luxury Lab, es un sector poco explorado en la industria, y que define a las personas con ingresos superiores a un millón de dólares.

Con Guy Santoro, chef de Cuisine de St Regis México

Abelardo Marcondes, CEO de Luxury Lab, asegura que uno de los objetivos que tienen “es seguir apoyando marcas mexicanas, apoyar su globalización, internacionalización y el éxito de estas marcas”.

Búsqueda constante

Calidad y cultura, tradición y sabor, innovación y búsqueda constante de la perfección en vinos, aspectos que definen los vinos Cune El mundo de los vinos es extremadamente inmenso y a la vez maravilloso, conocer y saber apreciarlos es gratamente reconfortante, además de que influye en querer indagar cada vez más y más sobre los diferentes aspectos, detalles y peculiaridades que tienen todos y cada uno de ellos.
La historia de cada bodega vinícola, el proceso de producción, de dónde surgen, que factores influyen para obtener los sabores tan extraordinarios que ostentan, cómo reconocerlos, cómo saber disfrutar sensorialmente cada sorbo de vino.
Muchas veces he pensado que en realidad la cultura del vino llega a ser realmente un arte, por todos estos factores que lo comprenden y que con el tiempo vas descubriendo, el método de producción que conservan muchas de las compañías vinícolas es en gran parte tradicional todavía, con el firme propósito de ofrecer siempre la calidad que los ha llevado a tan grandes creaciones, obviamente apoyados en ciertas herramientas e implementaciones tecnológicas y perfeccionando los procesos, pero en realidad el método sigue siendo muy artesanal.
Es por esto que se reconoce como una cultura, han sido años de tradición, de esfuerzo, de búsqueda incansable por la obtención de un estilo, sabor, forma, consistencia, reconocimiento que van más allá de simplemente producir. Lograr obtener el resultado que tanto anhela una casa vinícola es verdaderamente una proeza.
Cada bodega tiene su historia, cada reserva sus propiedades, y podemos encontrar infinidad de relatos y anécdotas que en su momento fueron un reto pero hoy en día han sido los pilares y artífices de sueños, leyendas y grandes etiquetas que dieron frutos.
Dentro de estas historias que han trascendido podemos ubicar Vinos de Cvne que tiene origen en 1879 en Haro La Rioja, una región al norte de España por los hermanos Raimundo y Eusebio Real de Asúa y que a la fecha sigue con esa línea familiar para el manejo de la compañía Cvne ha sido testigo de grandes cambios tecnológicos que con el paso del tiempo ha ido adoptando para la constante mejora y desarrollo que buscaban desde el inicio. Uno de los grandes aciertos y aspectos característicos de Cvne han sido sus naves de vinificación, espacios extremadamente imponentes, creados con los mejores ambientes para alojar las barricas que dan paso a sus deliciosos vinos, estas naves con el paso del tiempo han sido perfeccionadas y cada vez que crean una buscan mejorar las condiciones para obtener innovadores resultados, tratando de ubicarse siempre a la vanguardia.
Cuenta con tres bodegas en donde elabora sus diferentes vinos, Cvne posee una amplia y fascinante historia, con ya más de 100 años de experiencia, y un respaldo importante de calidad reflejada desde sus cultivos hasta la venta.
Una compañía llena de historias que ofrece una amplia variedad de presentaciones y creaciones diferentes, que tiene vinos a base de la mejor selección de uvas específicamente elegidas por sus propiedades y los resultados que pueden dar, dentro de los que destacan la tempranillo, una cepa característica de la región, la mazuela y la garnacha tinta que son complementos idóneos para la tempranillo, la versátil viura o la malvasía de Rioja, por mencionar algunas, para todo tipo de paladares y con la meta clara de preservar la calidad en todas y cada una de las presentaciones.
Cada tipo de vino requiere de tiempos distintos para lograr el sabor y añejamiento deseado, lo que define en gran medida un buen vino.
De ahí la importancia de saber catar y apreciar todas las propiedades de los vinos, porque el proceso para la obtención de esa botella llena de magia y arte es sumamente complejo, es ahí donde radica el valor de disfrutarlos y gozar literalmente una copa de vino.
Cvne, nos deleita con sus deliciosas creaciones, que nos sorprendan en cada nueva botella, en cada copa servida, en cada pequeño sorbo, con la convicción de que será de gran calidad, con las expectativas ubicadas en lo más alto, como debe de sugerir todo buen vino.
Simplemente nos toca disfrutar de cada pincelada de arte que nos regalan en cada uno de ellos, besar la copa de vino en cada oportunidad que tengamos, y llenarnos de gozo con cada gota que recorra nuestros paladares, porque los grandes placeres de la vida se viven de esta manera.

Fans de aventura

La diferencia entre turistas y viajeros es discutida desde hace mucho tiempo.
Los primeros suelen seguir las rutas habituales, donde va todo el mundo, hacen viajes preprogramados y recorren los lugares más típicos de las ciudades.
Los viajeros suelen ir más a su aire, por libre y en solitario, descubriendo lugares donde los turistas no llegan. Son los fans de las aventuras y los que quieren recorrer el mundo, conocer nuevos lugares, nuevas personas y descubrir todo lo que tiene cada destino.
Cada quien y su estilo. Lo importante es que el viaje resulte fascinante y que sea una de las mejores experiencias., como viajar por KLM, esta línea holandesa que se fusionó con Air France en 2004 y juntas hacen una excelente mancuerna.
En diciembre de 2012 se celebraron los 60 años de la aerolínea en México con interesantes eventos y siempre con el gusto de colocarse entre las mejores.

Fechas clave de KLM en México
El día 27 de octubre de 1952, despegaba del Aeropuerto de Schiphool, en Ámsterdam el primer vuelo regular de pasajeros y carga de KLM, con destino a México. La ruta original fue Ámsterdam – Shannon – Montreal – Monterrey – Ciudad de México y fue realizada con un avión Douglas DC6, bautizado con el nombre de “Princess Wilhelmina”. Este primer vuelo tuvo una duración de 32 horas. Arribando en la tarde del día 28 de octubre a Monterrey, al Aeropuerto del Norte y ya la madruga del día 29 al Aeropuerto Central de la Ciudad de México.

En el primer vuelo de KLM, viajó el entonces Gerente General de la Aerolínea, el Sr. Albert Plesman, acompañado por el heredero a la corona holandesa, el príncipe Bernhard, quién presidía una comitiva de empresarios holandeses que visitaban México, para establecer nuevos lazos comerciales entre ambos países. El príncipe Bernhard ofreció como regalo al entonces C. Presidente de México, Lic. Miguel Alemán Valdés, una caja de plata con las monedas representativas de cada uno de los países donde la aerolínea volaba en esos años.

En sus inicios KLM ofrecía un vuelo semanal, entre México y Holanda, para el año de 1954, incorpora al avión Douglas DC-6B a la ruta a México, el cual reducía el tiempo del vuelo a 29 horas.

En 1957, KLM realiza una serie de cambios importantes en la ruta Europa-México; introduce el novedoso Douglas DC-7C en la ruta Europa-México, reduciendo el tiempo de vuelo en 24 horas; cancela las escalas en Shannon y Glasgow; cambia la escala en Monterrey por la ciudad de Houston, Texas e incrementa a tres frecuencias semanales. KLM recibió sus primeros DC8 a principios de 1960. En el año de 1968, la Ciudad de México celebra los XIX Juegos Olímpicos y KLM introduce en la ruta el Douglas DC8 para 200 pasajeros.

KLM fue la primera línea aérea en establecer un servicio regular con aeronaves 747 en nuestro país. El 2 de noviembre de 1971, poco después de la 1 de la mañana, aterrizaba en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, el Boeing 747-200B, PH-BUC, “The Danubio”, al mando del capitán A. Ravenhill. Con esto México entraba de lleno a la era de los Jumbos.

En 1976, KLM comienza a operar aeronaves Boeing 747-200 Combi (mitad transporte de pasajeros, mitad carga), en su ruta Europa-México. En mayo de 1992, trae a México el Boeing 747 serie 400. Además de establecer vuelos sin escalas entre Ámsterdam y Ciudad de México, con el nuevo avión se extiende la ruta hasta la ciudad de Guatemala, ofreciendo un servicio único en su clase entre ambos países.

En la actualidad mantiene una operación diaria y sin escalas entre la Ciudad de México y su centro operacional que es el aeropuerto de Schiphol, en Ámsterdam, conectando a México con el resto del mundo, ofreciendo siempre esplendida gastronomía regada por excelentes vinos, para mi , uno de los puntos clave para un viaje placentero.

Orgulloso linaje

Chivas Regal es el producto de un lugar único, un orgulloso linaje de productores de whisky y más de dos siglos de historia.
Es un whisky escocés mezclado excepcionalmente que contiene muchos whiskys escoceses de grano y malta seleccionados con mucha dedicación. Y en el corazón de cada mezcla de Chivas Regal está el clásico whisky de malta de la zona de Speyside, Strathisla, la destilería más antigua en activo en las Tierras Altas de Escocia, que se remonta a 1786.
Cuando Chivas Brothers abrió por primera vez las puertas de su emporio de comida gourmet en Aberdeen en 1801 no podían ni imaginarse el futuro que tendrían las bases de lo que estaban fundando. Especialmente preocupados en proveer de comida y bebida de primera calidad a la élite europea, los hermanos Chivas ganaron rápidamente su reputación como proveedores de la mejor calidad de whisky de malta y su nombre se convirtió en “sinónimo de excelencia”.
Muchísimos años después, en 1997, el maestro mezclador Colin Scott creó una mezcla ganadora de numerosos premios: Chivas Regal 18 años Gold Signature. Este whisky escocés super premium, profundo, complejo e increíblemente rico, es una mezcla única fabricada en el estilo de la casa Chivas Regal. Cada uno de los whiskys que componen Chivas 18 es envejecido durante un mínimo de 18 años, antes de ser seleccionado manualmente por Scott.
Chivas Regal 18 es mucho más que una bebida. Es una mezcla de tantas sensaciones y facetas que sobresalen entre la multitud. Esta mezcla no solo es bella estéticamente, sino también moderna, provocadora y lujosamente compleja.
Creada cuidadosamente por el Maestro Mezclador Colin Scott, Chivas 18 premia a tus sentidos con 85 sabores en cada gota.
En 2007, casi un siglo después del debut del primer whisky de lujo en el mundo, la venta limitada de Chivas Regal 25 años Old Original siguió los pasos de su ilustre predecesor, creado en 1909. Ha sido mucho tiempo de producción, pero sólo décadas de maduración cuidada pueden crear whiskys de la calidad, edad y carácter indicados para esta extraordinaria mezcla. Y cuando el resultado es esta exhibición de maestría en el arte de la mezcla, merece la pena esperar.
El primer whisky de lujo del mundo nació en Nueva York durante 1909. Fue una época de auge y prosperidad... Chivas Regal 25 años era la bebida de Manhattan, la opción de las estrellas de cine y los millonarios.
Chivas Regal 25 años es un blend único de los más finos whiskies, añejado por un mínimo de 25 años. Sus aromas de naranjas dulces y duraznos van seguidos de notas de mazapán y nueces, en tanto que indicios de chocolate de naranja se combinan con la cremosidad del caramelo.

En la actualidad, Chivas Regal es una de las marcas premium de whisky con mayor volumen de ventas alrededor del mundo, con un crecimiento del 40% de las mismas en los últimos 4 años, siendo exportado a más de 200 países. Es el más vendido en Europa y el Extremo Oriente.

La mezcla perfecta
Para que el whisky se vuelva legalmente whisky escocés, el nuevo licor debe añejarse durante un periodo de tiempo de tres años, mínimo, en barriles de roble.
Para Chivas Regal, todos los barriles de whisky seleccionados han sido añejados cuidadosamente durante un tiempo mínimo de doce años. El maestro mezclador debe tener la habilidad de seleccionar los diferentes barriles de whiskys de malta y de grano, todos en la edad correcta, para armonizar los caracteres y sabores con el fin de asegurar la calidad excepcional y la experiencia de sabor constante de Chivas Regal, año con año.
Las tradiciones y el arte de mezclar whiskys escoceses añejados, cuyos pioneros fueron James y John Chivas a mediados de 1800, han sido cuidadosamente transmitidas a través de las generaciones a los maestros mezcladores. Hoy en día, Colin Scott, maestro mezclador de Chivas, es el guardián de estas tradiciones que salvaguardan la integridad de Chivas Regal. Las habilidades de este maestro sólo surgen con años y años de experiencia y una pasión especial por el whisky escocés.
El arte de mezclar consiste en armonizar los matices de diferentes whiskys seleccionados de malta y de grano para producir marcas de la más alta calidad, como Chivas, que son constantes en sabor año tras año.

Aman Resorts

Combinando la palabra “paz” en sánscrito con la palabra Kora –peregrinaje en Dzongkha, the Bhutanese language, Amankora es una serie de hoteles en el centro y oeste de Bhutan, el único reino budista himalayo sobreviviente.
Aman Resorts nos ha ofrecido una experiencia íntima y discreta a la vez que que proporciona el más alto nivel de servicio. Cada resort y su entorno son únicos, además de que existen ciertos elementos que los caracterizan a todos ellos, como un hermoso lugar natural, excelentes instalaciones, un servicio excepcional y un pequeño número de habitaciones para garantizar la exclusividad y la privacidad.

Desde 1988, cuando se abrió el buque insignia Amanpuri en Phuket, Tailandia, Aman Resorts ha establecido centros turísticos en Bhutan, Camboya, China, Francia, Grecia, India, Indonesia, Italia, Laos, Montenegro, Marruecos, Filipinas, Sri Lanka, Turquía, las Islas Turcas y Caicos, Estados Unidos de América y Vietnam.

Cada complejo se caracteriza por un número reducido de habitaciones (por lo general menos de 55) y la arquitectura minimalista ha sido diseñada para complementar el entorno natural y cultural de la localidad. Materiales de construcción autóctona y técnicas se utilizan tanto como sea posible. El personal es generalmente de cuatro personas por invitado. No hay recepción ni vestíbulo ni botones, ya que estos resorts están diseñados para crear la impresión de que los huéspedes se alojan en una residencia privada.

Entre ellos está el hotel Amankora Thimphu, inaugurado en 2005,  situado en Thimphu, Bhutan, y es un oasis de tranquilidad dentro ajetreo y el bullicio de la capital. Cuenta con una ubicación dentro de un bosque de pinos en la parte alta de la montaña y en el que es fabuloso respirar ese aire tan puro y fresco. Está construido sobre una base de piedra y sus habitaciones están en el primer piso.
La arquitectura del hotel es una reminiscencia de los templos butaneses, o dzongs, e incorpora edificios de piedra alrededor de un patio cerrado.
 

En este hotel de lujo, de edificios blancos, la decoración de las habitaciones y zonas comunes es muy cálida y sobria a la vez.
Compuesto de 16 suites con vistas al bosque y arroyos cercanos, está cerca de lugares de interés turístico de la capital y de las tiendas, sin dejar de ser un refugio tranquilo lejos del principal centro comercial del Reino.
A mí me encantó visitar la biblioteca, en donde en las tardes nos podemos relajar con una bebida caliente o una copa de vino, ya que cuenta con una colección de literatura sobre la cultura de Bhutan y el arte.
Se puede comer delicioso en el elegante comedor o en la terraza adyacente, los cuales sirven cocina butanesa e internacional.

Armonías y contrastes

Casar a una comida con un vino se lo llama “maridaje”. Casar a una comida con su mejor pretendiente (aceite) es una tarea tan subjetiva y compleja como en el caso de las parejas.
Para que un matrimonio funcione debe haber empatías entre cualidades en común, cada uno de los miembros de la pareja deben complementarse para que las características de cada uno se exalten y no se pierdan.
Básicamente “maridar” es encontrar ésa subjetiva fórmula que equilibre armonías y contrastes para transmitir lo mejor de ella y de él. Lo mejor de un platillo y el aceite.
No hay fórmulas perfectas y la clave está en experimentar y probar la combinación que más se acerca a nuestro paladar.

Maridar (en todo sentido) es un juego de sensaciones.
El aceite de oliva es un producto saludable y su consumo puede crecer en todo el mundo siendo España el primer país del mundo en número de hectáreas dedicadas al cultivo del olivar, cerca de 2 millones 600 mil, el país líder en producción -con 41% del aceite de oliva mundial y 61% del de la Unión Europea- y en exportación con enorme potencial.

La producción española tiene una gran calidad en general y una amplia representación de Calidad Diferenciada, bien sea por el origen, bien sea por el método de producción. Son 28 los aceites de oliva virgen inscritos en el registro comunitario como Denominaciones de Origen Protegidas (cuatro más que hace un año), lo que supone una cuarta parte de la superficie total de olivar.
La acción del gobierno de España ha sido amplia y decidida, con el objetivo de fortalecer al sector, mediante iniciativas dirigidas a todos los agentes y a todos los factores que le permiten ser más eficiente y ganar orientación al mercado”. Así, se ha impulsado la Ley de Medidas para la Mejora de la Cadena Alimentaria, y la de Fomento de la Integración Cooperativa y Otras Entidades Asociativas Agroalimentarias, para equilibrar las relaciones comerciales entre los eslabones de la cadena y para concentrar la oferta cooperativa, fundamental en este sector.
Aceites de oliva de España ha logrado la internacionalización del sector agroalimentario, con el fin de aumentar la cantidad, variedad y valor de sus exportaciones, así como ampliar los países de destino. Igualmente, trabajan en un Programa Nacional de Innovación, que persigue mejorar el intercambio de conocimiento, acelerar la innovación y aprovechar las oportunidades que confieren los fondos europeos y la aplicación del Programa Nacional de Desarrollo Rural.

Y en materia de promoción existen dos programas que tienen una duración de tres años y suponen un presupuesto total cercano a los 11 millones de euros: el “Programa de Promoción en el mercado interior”, que se desarrolla en España, con acciones de información sobre el aceite de oliva en medios de comunicación, restaurantes o escuelas de hostelería. También con actividades directas en las calles, relaciones públicas y acciones de social media; y, el “Programa de promoción en terceros países”, que tiene como objetivos informar a la población local de India e Indonesia sobre los beneficios y usos del aceite de oliva, para introducirlo en la cocina diaria.
La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina entregó, en la sede del Ministerio, los premios a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles de la campaña 2013–2014, en sus categorías de “Producción Convencional” y “Producción Ecológica”.

Con estos galardones, el ministerio contribuye a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles de mayor calidad y estimular a los productores a elaborar y comercializar estos aceites. Tienen también como finalidad promover la imagen y posición del mercado del aceite de oliva y promocionar entre los consumidores el conocimiento y valoración de las características sensoriales de este aceite.

En esta edición, el aceite que ha recibido mayor puntuación y ha obtenido el Premio Alimentos de España ha sido el presentado por Finca La Reja, de Bobadilla-Antequera (Málaga), que ha conseguido también el galardón al mejor aceite de oliva extra en la categoría de “Producción Ecológica”.

Los beneficios del aceite de oliva

La historia de la humanidad atestigua que la felicidad del hombre -hambriento pecador-, depende fundamentalmente, desde que comió la manzana, de la comida”.- Lord Byron

Y así como comer es un derecho y hacerlo bien es un privilegio, hay que encontrar la manera de hacerlo lo mejor posible.

El día de hoy, debido al estilo de vida que llevamos, buscamos un equilibrio entre mente y cuerpo que nos haga sentir bien por fuera y por dentro, y mucho depende de la forma en la que nos alimentamos.

Es aquí donde toma sentido la dieta mediterránea, un estilo de vida y una valiosa herencia cultural, que a partir de la simplicidad y la variedad ha dado lugar a una combinación equilibrada y completa de los alimentos, basada en productos frescos, locales y de temporada en la medida de lo posible.

Entre estos productos está el aceite de oliva, pilar insustituible de la dieta mediterránea y es la grasa más saludable gracias a su contenido en ácido oleico y a su composición en ácidos grasos insaturados y polifenoles (antioxidantes naturales).

La dieta mediterránea está considera por la UNESCO Patrimonio Inmaterial de la Humanidad,  y el aceite de oliva virgen (AOV) es una pieza fundamental esta dieta.

Además de su característico y delicioso sabor, aporta muchos beneficios para la salud. Por ejemplo:

- Sus ácidos grasos monoinsaturados ayudan a mantener los niveles de colesterol en la sangre y gracias a su alto contenido en vitamina E es un potente antioxidante natural; sus polifenoles también son antioxidantes.

- El consumo regular de aceites de oliva virgen extra reduce un 30% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, según demostró recientemente el estudio científico PREDIMED.

- Ayuda a mantener los niveles de colesterol adecuados, reduciendo el colesterol LDL (colesterol malo) y el aumentando los niveles de HDL (colesterol bueno).

- Puede tener efectos anti-inflamatorios.

- Previene la aparición de cáncer de mama y puede reducir el riesgo de otros tipos de cáncer.

- Ayuda a prevenir la diabetes.


- Ayuda a prevenir el deterioro cognitivo.

- Tiene efectos antioxidantes.

- Ayuda a prevenir los trombos.

- Los polifenoles de 20g de aceite de oliva virgen al día y su Vitamina E previenen contra los efectos dañinos de la oxidación contribuyendo a la prevención de trastornos neurodegenerativos, diabetes, cáncer y obesidad causados por dicha oxidación.

¿Dónde se produce y de dónde proviene?
Actualmente, España es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva, con la mayor variedad de aceitunas del planeta: más de 260. Es el líder en cantidad, pero también en calidad y sabor.

Pero la historia del aceite de oliva viene de muy atrás. Se produce y consume en la Cuenca Mediterránea desde hace milenios. En la Antigua Grecia se convirtió en una sustancia capital, y su producción, junto a la fenicia, se comercializaba a través del Mediterráneo.

Sin embargo, la gran expansión y mejora de su cultivo se debió a los romanos, quienes lo llevaron a todas sus colonias. Fue en esos momentos cuando Hispania (España) cobró especial importancia, ya que su aceite era el más apreciado del Imperio.

El árbol del olivo se cargó desde entonces de una simbología de poder, paz y bonanza que puede observarse en multitud de pasajes históricos, así como en las mitologías griega y romana. Un simbolismo que, en parte, ha llegado hasta nuestros días convirtiendo al olivo en un referente del Mediterráneo y un símbolo de paz.
Y ellos son…
El aceite de oliva se extrae de un fruto y no de una semilla, es por tanto, un producto vivo y natural.

En el mercado lo podemos entrar dentro de tres categorías:

- Aceite de Oliva Virgen Extra: 100% jugo de aceituna con excelentes características de sabor y aroma. Especialmente indicado para usos en frío (marinados, ensaladas, salsas, toque final de cualquier plato), para guisos y para postres.

Es un producto totalmente natural, cuyo excepcional aroma y sabor provienen directamente de la fruta de la que se obtiene.

Puede ser monovarietal, obtenido de una sola variedad de aceituna o coupage (contiene distintas variedades de aceituna en las proporciones que permitan obtener los atributos de amargor, picor, y afrutado deseados).

- Aceite de Oliva Virgen: 100% jugo de aceituna con buenas características de sabor y aroma. Está indicado para los mismos usos que el Virgen Extra.

- Aceite de Oliva: Contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes. Especialmente indicado para cocinar a altas temperaturas, y especialmente para frituras. Esta categoría también está indicada para la elaboración de salsas, mayonesas, etc.
 

The Good Life Embassy

Exquisitez, creatividad y bienestar, términos que reunidos dan como resultado un magno evento gastronómico. Considerando que la comida es una de las actividades más placenteras en esta vida, y teniendo en mente que es mucho más que una simple necesidad fisiológica, es todo un arte que debemos aprender a disfrutar y que mejor que hacerlo de forma deliciosa y saludable,  creando una perfecta combinación para deleitar nuestro paladar con suculentos platillos. Y para ejemplificar de manera magistral este tema,  The Good Life Embassy, llegó a México.
The Good Life Embassy es un espacio creado para apreciar la deliciosa gastronomía mediterránea y estilo de vida español de un modo completamente saludable y divertido, teniendo como base y pilar fundamental el aceite de oliva de España, un evento que escogió como sede en esta ocasión la Ciudad de México, país que por cierto goza de una gran variedad de opciones culinarias, por lo que se antoja el lugar perfecto para albergar esta fiesta.
Teniendo grandes personalidades como el Chef Daniel Ovadia, Dominika Paleta, Diego Guerrero y Maricú Ortiz fungiendo como embajadores se realizó esta increíble experiencia que tuvo lugar en el Distrito Federal.
“Todas las personas tienen el deber de reír y el derecho a disfrutar”, lema fundamental en la estructura de The Good Life Embassy, que indudablemente nos hace pensar en lo divertido y delicioso que es este evento y en todo lo que rodea al tema alimenticio y el significado de aquella coloquial frase de “la buena vida”.
Durante 4 fantásticos días, tuvieron lugar actividades como Gourmet Challenge, una intensa batalla entre las mejores escuelas de gastronomía mexicanas encargadas de crear asombrosos platillos que tenían como misión deleitar el paladar del estricto jurado, sin duda una lucha de sabores que a cualquiera le gustaría vivir sobre todo como juez.
Otra de las interesantes actividades que presentó este menú fue Fusion Night una deliciosa integración mexicana-española a la luz de la noche, que entregó como resultados platillos originales y únicos con toques de ambos países que fueron todo un éxito, el solo hecho de pensar en las infinitas combinaciones que se pueden dar entre estas dos importantes culturas gastronómicas lo vuelve en automático atractivo para degustar.
Play tapas otra de las curiosas actividades que mezclaba la música y la gastronomía de forma placentera de  la mano de Daniel Ovadia y Diego Guerrero, un momento de disfrute máximo, el arte de la música jugando de la mano con el arte gastronómico, una inmejorable mezcla de placeres, que resalta la importancia de los sentidos a la hora de comer, el ambiente ideal para hacer de la alimentación una experiencia completa. 
Cocina saludable al mando de Dominika Paleta una mujer con inmejorable estilo y siempre a la vanguardia en el sazón, que con su particular sello de nutrición y salud compartió grandes recetas con Aceite de Oliva de España enfocada en todo momento en creaciones sumamente saludables y exquisitas y quien mejor que ella para conducirnos en esta agradable sección.
La parte dulce de la fiesta corrió a cargo de Maricú Ortiz con un suculento taller de Chocolatería donde la base de igual forma fue el magnífico Aceite de Oliva de España, regalándonos sorprendentes pinceladas de arte dulce.
Sin lugar a dudas una maravilla todo lo que se pudo disfrutar en The good Life Embassy, entre otras actividades de igual forma muy interesantes.
Un espacio completamente cultural donde también aprendimos bastante, ya que tomando en cuenta que la parte fundamental de todo esto fue el Aceite de Oliva de España, conocimos que es el país con la mayor cantidad de premios internacionales en aceites de oliva, la producción y dedicación en la elaboración del mismo es de la más alta calidad, y base de la alimentación mediterránea por sus propiedades mismas lo convierten en la opción más saludable sobre los demás tipos de aceite teniendo incluso la misma cantidad de calorías algo que verdaderamente será importante considerar  a la hora de elaborar nuestra dieta, también por ser tan natural las condiciones de cuidado y el consumo recomendado son obviamente diferentes con el afán de conservar y aprovechar todas sus propiedades.
En un cruce cultural y culinario, México considerado sede para este evento conecta muchas características en común con el estilo de vida español, como el amor a la fiesta o la sobremesa, aspectos peculiares que definen una parte de la forma de ser de mexicanos y españoles y que mejor ocasión que esta para poder crear asombrosos platillos y maridajes, pensados para la gente, su bienestar, gustos y sobre todo la innovación gastronómica y la inclusión natural del Aceite de Oliva de España en la comida mexicana. 
The Good Life Embassy un evento excepcional que cada vez hace más ruido alrededor del mundo y considera visitas a futuro a países como Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Rusia, Alemania, Brasil y China, cabe mencionar que dado el impulso y el auge que está teniendo sin duda llegará a cada rincón del mundo, para enseñarnos, deleitarnos y hacernos parte de tan increíble experiencia.
El increíble mundo de la gastronomía es sumamente impresionante, donde la diversión, el placer y el bienestar van de la mano, es solo cuestión de conocer y aprender sobre los beneficios que nos dan ciertos alimentos y sus propiedades, lo demás simplemente se trata de innovar y jugar con las múltiples combinaciones posibles buscando siempre sabores y experiencias culinarias únicas.
 

Golf y playa

Golfistas nacionales e internacionales se reunieron en el VI Torneo Internacional de Golf Isla Cozumel en el Cozumel Country Club, un campo de 18 hoyos, par 72 y 6 mil 734 yardas, diseñado por Jack Nicklaus, que se ubica entre densa jungla y hermosos manglares, que en su conjunto ofrecen a los jugadores de todos los niveles un sinfín de posibilidades para poner a prueba sus habilidades.

De hecho fue el primer campo de golf en México que obtuvo la certificación de la Organización Ecológica Audubon International como “Santuario Cooperativo” por ofrecer a los jugadores la oportunidad de poner a prueba su destreza mientras se rodean de la flora y la fauna nativas sin alteración ni daño alguno al ecosistema.

El paquete completo para golfistas individuales incluyó dos noches de hospedaje en el hotel Presidente InterContinental Cozumel (2 y 3 de mayo), acceso al torneo, rondas de práctica, coctel de bienvenida, torneo nocturno de putting, kit de bienvenida para el golfista, transportación ida y vuelta el día de evento, bebidas en el campo de golf y cena de premiación.

En su sexta edición, el Torneo Internacional de Golf Isla Cozumel apoyó al Centro de Autismo de Cozumel, institución que busca mejorar la calidad de vida de las personas que padecen este mal a través de la implementación de diversos proyectos. Los fondos recaudados durante el coctel de bienvenida y el torneo nocturno de putting serán donados a este centro, como apoyo para la mejora de sus instalaciones.

Aproveché el fin de semana para probar la mejor lasaña del país en el Alfredo di Roma, en este restaurante italiano gourmet, nos deleitamos con platillos combinando el sabor del norte de Italia con deliciosos mariscos frescos y pastas, mientras disfrutamos de la maravillosa vista del mar caribe escuchando música en vivo.

En Napa Grill, recién inaugurado, me perdí con sus cortes de carnes jugosas y mariscos frescos y bien sazonados con influencias mediterráneas.

Pero lo mejor fue mi hole in one que realice en mi primer tiro al comenzar el VI Torneo Internacional de Golf Isla Cozumel.

Un hecho poco común, pues las cifras no juegan a favor de este logro. Se dice que un aficionado tiene 67 millones contra uno en posibilidades de hacer dos hole in one en la misma ronda, pero en esta ocasión, las estadísticas se pusieron a mi favor.

Notas suntuosas

Hoy quiero hablarles de un magnífico whisky firmado por Chivas: Royal Salute Scotch Whisky.

En junio de 1953, Royal Salute fue creada y lanzada para conmemorar el ascenso al trono de la reina Isabel II, y se trata exquisito y excepcional whisky de mezcla añejado 21 años.

Su sabor característico es el resultado de la mezcla magistral y el añejamiento perfecto. El color dorado profundo refleja el poder y la riqueza de los sabores frutales suaves y equilibrados; con un delicado aroma floral y dulce miel.

En su familia se encuentra Royal Salute 21 años, que se presenta en tres colores de colección, inspirada en las joyas de la corona inglesa: rubí, zafiro y esmedalda.

En 1960, Royal Salute lanzó su lujosa y exclusiva botella de porcelana. En 1990, Chivas Brothers recibió un reconocimiento por su logro para exportar Royal Salute.

Esta bebida se caracteriza por elaborar ediciones exclusivas que enaltecen la corona inglesa.

También existe en el mercado Royal Salute 62 Gun Salute, un producto creado para celebrar la extensa relación entre Royal Salute y la Casa Real inglesa. Este blend es el resultado de lo más finos whiskies elaborados por cuatro generaciones de Master Blenders.

Ubicado en la cima de la familia Royal Salute, Royal Salute 62 Gun Salute toma su nombre de la celebración anual de la coronación de Su Alteza, “62 Gun Salute”, una honrada tradición que se realiza todos los años en la Torre de Londres.

Un blend o mezcla de whiskies de una maduración mínima de 40 años, producto del trabajo de cuatro generaciones de maestros mezcladores o master blenders.

Para presentar este producto, del se produjeron 5 mil botellas, optaron por botellas de cristal elaboradas por Dartington Crystal decoradas en oro 24 quilates y con un tapón de cristal tallado. Su precio es de alrededor 2 mil dólares.

Chivas Royal Salute Whisky 62 Gun Salute es parte de la colección de lujo de los Chivas Brothers.

La pieza está coronada con un tapón de cristal cortado, resultado de las cuarenta horas de trabajo en manos de maestros artesanos.

Nariz: Extremadamente rico, con suntuosas notas de frutas. Lujosos remolinos de ciruelas maduras combinan sin problemas con una compleja esencia dulce. Magníficas notas de chocolate amargo se unen con gotas de cálida canela.

Paladar: Una explosión de poder con una intensa cumbre de naranjas de Sevilla se mezcla con una magnífica y profunda nuez y sabor a roble. Una simple sensación de humo evoca un recebo final- el increíblemente largo final permanece lujoso con una estructura superlativa.

Los sabores

Envuelto en el encanto de uno de los barrios más vibrantes del DF, enfrente del Parque Lincoln, se encuentra Ivoire un lugar que expresa en cada detalle el significado de restauración enfocada a experiencias memorables.

El restaurante se hospeda en una gran casona que impone su pasado en rasgos que le brindan identidad a su diseño, como la cantera, la piedra y la herrería que se conservan en su estado original.

Su contundente fachada se enmarca visualmente por la terraza que le otorga un acento urbano francés a la arquitectura.

 La luminosidad de sus terrazas y las vistas que ofrece al Parque Lincoln —el de mayor tradición de Polanco—, además de su gran ubicación en el corazón de la colonia, donde se respira la atmósfera cosmopolita de una excitante metrópoli.

Pasear por las tranquilas calles aledañas es un simple pero significante placer recreativo, al igual que andar en el parque, repleto de elementos sensorialmente atractivos como los espejos de agua y los apacibles senderos donde la naturaleza construye un pequeño oasis dentro de la gran ciudad.

Ivoire es un espacio sofisticado y relajado, de esencia francesa y de espíritu libre y acogedor, ideal para cosmopolitas en búsqueda de tiempo de calidad para compartir.

El menú cuenta con platillos de algunas colonias francesas, como es el caso del Couscous Royal o el Platón de Indochina. En cuanto a ensaladas está la de endivias, que sirven con nuez caramelizada e higo, para aportar el toque dulce que contrasta con lo amargo de la endivia, pero sin matar el sabor del queso de cabra.

De entrada son deliciosas las mini hamburguesas o las aceitunas marinadas.

Entre los platos fuertes están, por ejemplo, el penne con salsa de salmón, el atún con costra de pimienta, los camarones al curry, los camarones con salsa de mandarina y helado de plátano o el filete Petit Ivoire.

Entre los postres tenemos para elegir algunas propuestas llamativas, como el soufflé de mandarina Napoleón, los sorbetes de frutas frescas y un crumble de pera y manzana. Para acompañar, un café expreso, un capuchino o un delicioso té verde con jazmín.

La carta de vinos es pequeña, pero la selección de su cava tiene botellas francesas, italianas, españolas, mexicanas, chilenas, argentinas y australianas.

Tailandia: paraíso asiático

Tailandia es un país lleno de hermosos paisajes, gastronomía deliciosa y reconocida mundialmente, una gran cultura, así como una gran hospitalidad. Su gente es muy cálida y quienes van esta tierra se encuentran con lindas personas que cuidan cada detalle para que los visitantes puedan sentirse como en casa.

Cada día son más los mexicanos que toman sus maletas para ir a Tailandia y se espera que esta cifra vaya en aumento. En 2012, el total de viajes de placer desde México representó una cuota de 89% en total. En comparación con los viajes de ocio del año anterior se registró un aumento de 7% en términos de volumen.

Para llegar a ese paradisiaco lugar, hay muchas posibilidades de vuelos desde México, ya sea haciendo escala en Estados Unidos o en Canadá. Se puede volar con United Airlines, Korean Air, Aeromexico, American Airlines, ANA, Delta, Japan Airlines, Air Canada, entre otras. Las posibilidades son muchísimas para llegar a este eden de aguas esmeralda.

Tailandia es visitado, principalmente, en viajes de placer y para pasar una espléndida luna de miel, gracias a que posee paradisiacas playas y hoteles de gran lujo, todos con increíbles escenarios para grandes momentos románticos. Además, los recién casados pueden celebrar mientras experimentan, prácticamente en cada esquina, con la majestuosa cultura tailandesa. Entre los lugares de mayor interés para los lunamieleros están Krabi, Trang, Phuket, Koh Samui, Chiang Mai, Chiang Rai, por mencionar algunos.

En cuanto a la gastronomía, la cocina thai está ubicada entre las más populares internacionalmente, y según la revista AFAR, Bangkok fue nombrada con la ciudad de Mejor Comida de la Calle, y, además, la comida tailandesa abarca todos los rubros, desde la cocina informal hasta los más elegantes e inmaculados restauramtes. Actualmente, el restaurante del que más se habla es el Nahm, en Bangkok, el cual fue votado y premiado como el número uno en el sudeste de Asia, y que ofrece una auténtica experiencia culinaria. Esta cocina utiliza una amplia gama de ingredientes que resultan en completa armonía, en aromáticos y deliciosos platillos. Las diferentes regiones de Tailandia ofrecen diferente tipos de sabores, aromas y texturas. Desde fideos, sopas, ensaladas o arroz… Cada opción es un arte y hay que tener en cuenta que no toda la comida thai es picante o muy espaciada. Los platillos más populares son el Pad Thai (fideos fritos), Som Tam (ensalada de papaya), curry verde y el Tom Yum (sopa agria/picante).

Tailandia es uno de los lugares en el mundo con una alegría construida directamente hacia su cultura. El país es conocido como la Tierra de las Sonrisas y está llena de una rica historia que se extiende desde hace muchos siglos. Quienes viajan allá pueden quedar inmersos en la gran cantidad de templos mientras se admira el elegante arte thai de todo el país.

Entre las actividades para realizar se pueden encontrar clases de cocina thai, danza clásica thai, pintura de sombrillas, entre muchas otras. Siempre habrá una experiencia cultural nueva en nuestro camino.

Los más aventureros pueden encontrar la felicidad escalando montañas, hacer paddling, trekking, etc. Los paisajes tailandeses permiten grandes aventuras al aire libre, desde senderismo en elefante hasta visitas a múltiples templos. Para los que buscan actividades más tranquilas, Tailandia también es ideal para practicar golf, hacer snorkeling o avistamiento de aves, casi siempre en contacto con su exótica naturaleza.

Y para promocionar este gran destino en nuestro país está Kulpramote Wannalert, la actual directora de la Tourism Authority of Thailand (TAT), así como del este de Estados Unidos y América Latina. Este es su primer puesto internacional fuera de Tailandia y está en las oficinas de TAT-Los Ángeles, en donde aporta gran información sobre su país..

Wannalert está muy entusiasmada y llena de optimismo sobre el gran potencial de marketing que existe en América Latina, especialmente en México, Brasil y Argentina para promover Tailandia.

San Miguel de Allende sibarita

Pintoresca y cosmopolita a la vez, San Miguel de Allende merece ser recorrida a pie para poder disfrutar de todo su encanto. Su centro histórico está lleno de edificios bien conservados que datan de los siglos XVII y XVIII. Con sus estrechas calles empedradas, patios arbolados, finos detalles arquitectónicos y suntuosos interiores, esta pequeña ciudad es, sin duda, una de las más bonitas de México. En 2008, la UNESCO la nombró, junto con el aledaño Santuario de Jesús de Atotonilco, Patrimonio Mundial de la Humanidad, citando a la arquitectura religiosa y la arquitectura civil del poblado como una muestra de la evolución de las diferentes tendencias y estilos, desde el Barroco hasta el Neogótico de finales del siglo XIX.

San Miguel es un destino preferido para los amantes del arte. Si eres artista principiante, consumado, o simplemente prefieres admirar las creaciones de los demás, ahí serás feliz. Las inauguraciones de estudios, cursos y talleres constituyen una parte vital de la pujante escena artística. Abundan las galerías, las boutiques y las tiendas que venden una amplia gama de arte y artesanías, por lo que no será difícil encontrar recuerdos que llevar a casa.

En el Centro Histórico hay una gran variedad de tiendas, restaurantes, bares, hoteles y la gran mayoría de sus atractivos; pero también hay sitios que no están el el centro y que vale la pena visitar.

También hay lindos hoteles, como el Matilda, que abrió apenas sus puertas el año pasado y por sí solo es una obra maestra original, un hotel boutique único en su clase que celebra la escena y el estilo de vida del arte contemporáneo latino del viajero internacional actual.

Este hotel se define por su estilo de vida sofisticado pero relajado, donde los huéspedes se ven inmersos en un ambiente exquisito, servicios únicos, experiencias individualizadas en el spa y un confort refinado.

En 1942, el reconocido artista mexicano Diego Rivera fue comisionado para pintar a una joven mujer, Matilda Steam (madre de Harold Stream, el propietario y desarrollador de hotel), ataviada con un vestido de coctel rosa. Sin embargo, al pintor no le gustó el resultado debido a que la pintura no representaba lo que él veía en ella, sino lo que otros querían que ella fuera, así que pidió la oportunidad de pintarla de nuevo, pero esta vez como él la percibía. En “El Arquero”, Matilda aparece erguida recta y fuerte, con arco y flecha, lo que representa, el interior de Matilda en forma de la Diana Cazadora.

Una reproducción de Matilda se exhibe en el hotel como un tributo a la visión artística de Rivera y al compromiso que el hotel tiene con la vibrante escena artística mexicana. La pieza original pertenece a la familia.

Además de todo su bella arquitectura y su privilegiada ubicación, las suites de Matilda están exquisitamente decoradas con vistas sobre el dramático horizonte embellecido por las catedrales y cúpulas de San Miguel de Allende.

Aquí también nos deleitamos con cocina temporánea gourmet con influencias regionales y un toque latino que asombrarán tanto al paladar como a la imaginación al saborearse en el verde escenario de un jardín exterior. También cuenta con un bar lounge para disfrutar de una deliciosa bebida tras una larga caminata por esta mágica ciudad.

Para relajarse, el spa es un santuario íntimo para el rejuvenecimiento personal con tratamientos de la más alta tecnología.

Para los amantes del arte, una galería viviente los espera, la cual está enriquecida por los trabajos de artistas mexicanos contemporáneos y aclamados, como Aldo Chaparro, Nacho Rodríguez y Bosco Sodi, cuyas obras crean un ambiente centrado en el arte de manera singular, que tanto sorprende y deleita.

        

En cuanto a restaurantes, no puedo dejar de mencionar a Cent'anni, un espacio culinario que ya forma parte de una gran mezcla cultural y gastronómica, que encaja perfectamente con la personalidad de pueblo mágico de San Miguel de Allende.

Sus dueños son Eduardo López Guerrero y Antonio Marrón, quien tienen una fuerte conexión con quienes visitan el lugar y ellos se encargan de una grandiosa.

El concepto del lugar, de estilo trattoria tradicional italiana, es presentar una cocina auténtica, casera, con excelentes ingredientes y con un elemento clave: la pasión de los italianos y mexicanos.

Entre el menú encontramos pizzas a la leña, pastas artesanales, ensaladas, antipastos, sopas y algunos platillos tradicionales.

Y además de hermosa arquitectura y bellísimos lugares para disfrutar, San Miguel de Allende tiene su tequila: Casa Dragones, una compañía tequilera independiente con producción en pequeños lotes, y con una pasión por la elaboración de tequila excepcional, una botella a la vez. Cada botella es firmada y numerada a mano, como señal de su compromiso con la calidad.

Esta marca es un tequila joven 100 % puro de Agave Azul, una de las cinco clasificaciones oficiales del tequila. Su sabor es elegante, con carácter refinado y acabado ligero.

Cada año, Casa Dragones crea una edición limitada de la presentación de su tequila, para que sea único. Con una producción de 12 mil botellas, el tequila Casa Dragones se distribuye en México y Estados Unidos, y se exporta ya a Inglaterra y Canadá.

La Casa Dragones está en una calle empedrada de San Miguel de Allende, a donde se puede acudir en un tour privado.

Y también, por primera vez en San Miguel de Allende, este fin de semana se realizó MesaAbierta — parte de Mesamérica, el evento gastronómico más importante de México—, que estuvo lleno de magníficos eventos culinarios.

Este año, los reconocidos chefs Enrique Olvera, Rick Bayless, Benito Molina, Jorge Vallejo, entre otros, crearon el menú para varias cenas-maridaje de antología, donde sus platillos emblemáticos creados con ingredientes de la región se sirvieron acompañados de tequila Casa Dragones.

Casa Dragones fue anfitrión de una emocionante sesión de improvisación con famosos chefs y mixólogos, como Jim Meehan (de PDT en Nueva York), y de una increíble fiesta VIP para la inauguración de MesaAbierta en La Casa Dragones.

Como parte de la programación de MesaAbierta San Miguel, hubo picnics con platillos que fueron de la granja a la mesa, donde probamos lo mejor de la cocina de varias regiones del país y conocimos a destacados artesanos, chefs y periodistas de México, entre otras celebridades.

A este gran evento fuimos invitados por Audi, el famoso fabricante alemán de vehículos de lujo, con presencia internacional. Su sede central se encuentra en Ingolstadt, Baviera; y ahora, en San José Chiapa, en Puebla, México, se está construyendo una nueva planta a casi 2 mil 400 metros de altura sobre el nivel del mar.

Sus automóviles son hermosos y con mucha clase. Conducir cualquiera de sus modelos todo un agasajo.

Surcando los cielos

Surcando los cielos con mucho estilo y con un “savoir faire” especial, así lo hacen los aviones de Air France, que conforme pasa el tiempo siempre busca la manera de renovar y de seducirnos en cada vuelo. Claro que sí, pues viajar no es nada más subirse a un avión y esperar llegar a un destino. Estar dentro de una aeronave puede convertirse en una especie de ritual para hacernos sentir cómodos y enamorarnos de una aerolínea.

Y yo estoy encantada con Air France, ya que cada vez que vuelo en ella la paso genial entre la comodidad que ofrece, el gran servicio y las copas de vino y champagne con las que me deleito. Es una especie de romance que existe entre esta aerolínea francesa y yo, y seguramente con muchos de quienes han volado con ellos.

Y ahora vienen con algo nuevo. Air France presentó como serán sus nuevos asientos Business, buscando renovar la experiencia de viaje. En total, entre junio de 2014 y 2016 se instalarán 2.102 asientos Business en 44 Boeing 777, el principal modelo de la flota de larga distancia de Air France.

Air France modeló el nuevo asiento hasta en los más mínimos detalles, lo que le brinda un diseño único. Elegante y de líneas agradables, el asiento se viste de colores delicados y envolvente.

Este asiento de acabados particularmente esmerados (cuero, elección de las telas, pespuntes) brinda una comodidad absoluta durante el viaje para disfrutar de una noche reparadora.

El nuevo asiento Business de Air France se desarrolló en torno al concepto de las 3 F :

• Full flat El asiento se transforma en una cama perfectamente horizontal para atenuar los efectos del desfase horario (jetlag)
• Full access Acceso directo al pasillo, sea cual sea la situación del asiento en la cabina.
• Full privacy Espacio preservado gracias a las curvas envolventes del asiento, una verdadera burbuja privada en pleno cielo

Diseñado especialmente para Air France, este asiento se desarrolló en colaboración con Zodiac Aerospace, un líder mundial de la fabricación de asientos de avión. Su diseño único fue realizado por Mark Collins de Design Investment, empresa especializada en el sector del transporte de lujo, y Brandimage, agencia asesora en diseño y branding.

En clase Business, los pasajeros de Air France dispondrán de una amplia pantalla táctil con imagen de alta definición, a través de una pantalla de 16 pulgadas que ofrecerá una experiencia de navegación única a bordo, tan sencilla como en una tableta.

Contará con una interfaz gráfica totalmente rediseñada y disponible en 12 idiomas (francés, inglés, español, portugués de Brasil, chino, japonés, coreano, alemán, italiano, holandés, ruso y árabe).

La región de Bordeaux es seductora, encantadora, elegante, a veces arrogante, pero también campesina y rural… tiene muchas facetas. Refleja el espíritu de Bordeaux y del bordeaux, un espíritu fruto del contacto entre aristócratas y campesinos, mercaderes ingleses y holandeses, y vendimiadores. Si se sale de la ciudad y decidimos tomar cualquier dirección, nos encontraremos en medio de vides.

Cada château, cada cru, cada denominación posee una personalidad y originalidad únicas.

El viñedo en Bordeaux está dividido por dos ríos en forma de Y. La rama de la derecha es el Dordoña, y la izquierda el Garona. La zona a la izquierda de esta Y es la zona “clásica”, la que se clasificó en 1855, y donde están los grandes châteaux pertenecientes a la nobleza: Graves y Médoc. La zona a la derecha, el Libournais, es menos antigua y más “plebeya”, dominada por Saint-Emilion y Pomerol: tan plebeya que ni siquiera era considerada a la hora de las clasificaciones del viñedo. El área entre los palos de la Y se llama “Entre dos mares”.

Y para probar algunos vinos de estas maravillosas tierras, Vinoteca organizó un espléndido evento con grandes personalidades venidas desde Bordeaux y celebramos una exclusiva cata con botellas de dicha región francesa, reconocida a nivel mundial por la excelencia de sus vinos.

El lugar elegido fue Au Pied de Cochon, en donde tres expertos prepararon una perfecta comida maridaje. Ellos fueron: Frédéric Lobjois, chef de cuisine; Fabrice Bottois, gérent de restaurant y Pedro Poncelis, maître sommelier.

El menú degustación consistió en:

Ensalada de endivias con peras y nuez de macadamia en aderezo de queso roquefort
Château de Fieuzal Blanco 2010, Pessac Léognan

Carpacio de salmón y robalo al aroma de tomillo
Château de Fieuzal 2007, Pessac Léognan

Ensalada de bogavante con vinagreta de coral de estragón
Château Giscours 2006, Margaux

Foie gras de pato sellado con frutos rojos salteados
Château du Tertre 2006, Margaux

Risotto con trufa negra de Norcia
Château Beychevelle 2008, Saint Julien

Filete de robalo a la parrilla, puré de papa, manzana rostizada, salsa de morillas al Calvados
Château Lynch Bages 2007, Pauillac

Costillas de cordero, hinojo a la parilla y brocheta de verduras confitadas
Château La Conseillante 2007, Pomerol

La selección de casaras de helado y frutos exóticos
Château Doisy-Védrines 2008, Sauternes

Antioxidantes para la piel

Sabemos que tomar una copa de vino al día es beneficioso para la salud, pero ¿qué tal si aprovechamos las bondades de la uva para cuidad y embellecer nuestra piel?

Esto ya es posible con Esdor, un cosmético funcional de alta gama elaborado con una base de polifenoles extraídos bajo un proceso productivo único patentado de uvas Vitis- Vinifera Tempranillo procedentes de los mejores viñedos en la zona de la Ribera del Duero.

Está científicamente comprobado que los polifenoles tienen un nivel antioxidante muy elevado y mayor que otros elementos como pueden ser la Vitamina C o Vitamina E.

Esdor ayuda, de forma visible, a frenar el paso del tiempo por la piel, a proteger la elastina y las fibras de colágeno retrasando la aparición de arrugas, a aumentar la vitalidad celular, la resistencia y la flexibilidad de la piel para evitar la aparición de cuperosis, además de proteger la piel de agresiones externas provocadas por el humo, el sol, el viento y la contaminación.

El poder antioxidante protege la elasticidad y las fibras de colágeno y evita la destrucción del ácido hialurónico, combatiendo los radicales libre y proporcionando una sensación de tersura, hidratación y luminosidad.

Un mínimo de 85% de los componentes de todos sus productos son naturales combinando los polifenoles, la materia prima principal, con el aceite de rosa mosqueta, el extracto de caviar, el aceite de jojoba, el germen de trigo, etcétera, sin que ninguno de los productos contenga parabenos, aceites minerales ni colorantes artificiales.

Simply Italian Great Wines Americas Tour en México

México e Italia estuvieron de fiesta en la Ciudad de México…

Se realizó con éxito uno de los eventos más importantes de vino en nuestro país, gracias a Simply Italian Great Wines Americas Tour que después de descorchar botellas en Miami, aterrizó en el DF.

Se ofreció a los amantes del buen vino una interesante variedad de excelentes seminarios, catas guiadas y su popular walking tasting con últimas versiones de Italia y las mejores nuevas bodegas y productores de vinos de renombre.

México ya cuenta con un importante consumo de vino que se ha duplicado en los últimos tres años, de 27 millones de litros en 2010 a 55 millones en 2013.




Conocida por los antiguos griegos como la “Tierra del vino”, Italia es el mayor productor de vino del mundo. La vid se cultiva de un extremo al otro del territorio italiano, sus viñas ocupan alrededor de un millón de hectáreas, lo que le otorga el segundo lugar después de España en terreno cultivado.




Prácticamente no existen parcelas ni fincas donde no se cultiven uvas para hacer vino.El mundo vinícola de Italia es fascinante tanto para aficionados como para conocedores de vino, debido a que es el país que más clases y marcas ofrece. Italia, altamente conocido por su gastronomía, tiene una larga tradición vitícola que en la actualidad se refleja en sus excelentes vinos, Actualmente, Italia es muy independiente en materia vitícola, ya que cultiva sus propias variedades, bebe su propio vino e importa relativamente poco.




La clave del vino italiano es el sistema DOC (Denominazione di origine controllata), equivalente a la Appeliation Controlée francesa y que ha ido tomando forma desde los años 70. La mayoría de los buenos vinos italianos tienen ya estándares y zonas definidas.

Una nueva categoría es la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), la cual se otorga sólo a ciertos vinos de las zonas de calidad superior embotellados dentro de los límites de esas zonas por el cosechero y con el sello del Gobierno.


Las bodegas participantes, por región, fueron:

- Abruzzo: Masciarelli

- Friuli Venezia Giulia: Camera di Commercio di Udine, Azienda Agricola Norina Pez, Azienda Agricola Perusini, Bidoli, Castello di Buttrio,

Globen, Grillo Iole, Jermann, Tenute Tomasella, Vini Stocco y Zorzettig

- Lombardía: Antica Fratta, Barone Pizzini, Bellavista, Berlucchi, Fratelli Berlucchi, Ca’del Bosco, Contadi Castaldi, Majolini, Montenisa, Ricci Curbastro, Villa Franciacorta y Consorzio Franciacorta

- Piemonte: Agriment Italia, MGM Mondo del Vino, Michele Chiarlo, Morgassi y Tenuta Roletto

- Cerdeña:Argiolas

- Sicilia: Donnafugata

- Toscana: Ambrogio Folonari, Marchesi Antinori, Fattoria y Soc. Agri. I Vicini



- Veneto: Antonio Roncolato, Az. Agr. Vignato, Bennati, Bortolomiol, Canella, Cantine Riondo, Cantina del Castello, Cantina Lenotti e Tenuta Santa Giuliana, Carpene’ Malvolti , Domus Vini, Drusian, Istituto Enologico, Marcato, Piccoli Wine, Raphael Dal Bo, Voga, UVIVE Unione Con sorzi Vini Veneti Doc, Zardetto y Zon