Imperial de CVNE, único Rioja del top 100 Wine Enthusiast

Los vinos de la bodega CVNE continúan dando de qué hablar alrededor del mundo… Y es que en esta ocasión, su gran Reserva Imperial es el único vino de Rioja que figura en la lista de los 100 mejores vinos del 2012 para los catadores de la publicación norteamericana Wine Enthusiast.
Tras catar más de 15 mil vinos de todo el mundo, la prestigiosa revista elaboró el Top 100 con los mejores vinos de 2012, y entre ellos está este clásico de CVNE, que ha sido valorado con 94 puntos y se encuentra en el puesto 57 de la lista, en la que le acompañan otros siete vinos españoles, aunque él es el único representante de la denominación Rioja.

Según Wine Enthusiast, Imperial Gran Reserva de 1999 es un “Rioja Gran Reserva en todos los sentidos. Es ligero y con aromas de azúcar moreno y cedro. Generoso en boca, con notas de hongos, frambuesa y ciruela. Fresco en el final, con sabores de finas hierbas y con cuerpo. Para beber ahora y hasta 2018”.

Este clásico riojano pertenece a la añada de 1999, calificada como buena tras un año caracterizado por las temperaturas suaves y lluvias dentro de la media. Es brillante en color, y destaca por sus aromas especiados y balsámicos, propios de su estancia en barrica, bien ensamblados con notas frutales. En boca resulta elegante, amplio y amable con taninos redondos que hacen que la sensación de gran vino perdure en el tiempo. Es un vino con un largo postgusto, de gran estructura y tipicidad.

La Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) es una bodega de carácter familiar con más de 130 años de historia. Se fundó en 1879 en la localidad riojana de Haro, en la zona denominada Rioja Alta dentro de la clasificación de Denominación de Origen Calificada Rioja (D.O.Ca.de Rioja.), y hoy, cinco generaciones después, continúa en manos de los descendientes de los fundadores de la bodega.

Además de ser una marca líder en el mercado español, CVNE distribuye sus vinos por casi 70 países repartidos por cuatro continentes (Europa, América, Asia y Oceanía).

La lista de Wine Enthusiast la encabeza el vino argentino (Mendoza) Riglos 2009 Gran Corte las Divas Vineyard, cultivado en la montaña del Tupungato.
Bodegas Gutierrez de la Vega (Alicante) cierra el top diez como primer vino español, con Casta Diva Fondillón Sweet Monastrel de la añada 1999, con 97 puntos sobre 100.

En el puesto 31 aparece el Maurodos 2008 San Román, de Toro, con 95 puntos. El Pedro Ximénez Alvear NV Solera 1927, de Montilla-Moriles, ocupa el tercer lugar entre los vinos españoles y el 52 de la lista, con 94 puntos, mientras que el Imperial de CVNE está en el puesto 57, también con 94 puntos.
El Clos Gebrat 2010 de Priorat, en el puesto 60; el Vendimia Seleccionada García Figuero 2006 de Ribera del Duero, en el lugar 65; el cava Raventós i Blanc 2009 de Nit (73); y el Blanco Nieva 2011 Pie Franco Verdejo, de Rueda (78) completa la lista de los ocho vinos españoles incluidos en la lista.

La calidad de Casa Miele

Carl Miele y Reinhard Zinkann, fundadores de la Casa Miele establecieron en 1901 el concepto empresarial que ha acompañado a la empresa durante más de 100 años de historia: “Immer Besser” o “Mejorando siempre”.
Una filosofía que se centra en la evolución dinámica de la calidad y de la técnica y que desemboca en una identificación de la marca Miele con la máxima calidad de producto.

“El éxito es sólo duradero si se preserva la calidad de los productos de manera incuestionable”. La buena posición de mercado que mantiene la empresa en el sector de los electrodomésticos se basa en un sólido fundamento: La calidad es más importante que la cantidad. Esta filosofía marca las pautas para toda su política de productos y de distribución. Los dos pilares de esta política son: productos de alta calidad y un estrecho contacto con sus clientes.

Ofrecen a sus usuarios finales productos duraderos, conciliados con las exigencias medioambientales e inteligentes, fáciles de manejar, perfectos en cuanto a su funcionamiento y preparados para ser adaptados a futuros avances tecnológicos. Sus productos ofrecen un diseño moderno y de avanzada tecnología y se caracterizan por su fiabilidad y durabilidad, junto con un máximo nivel de calidad.
“Immer Besser” son dos palabras representan una dedicación total y absoluta a la calidad que todavía sigue vigente hoy en día.

El rigor de las pruebas de calidad de Miele es difícil de superar, ya que en ellas se exige mucho más de lo que es necesario en los estándares TÜV y VDE. Se elige un electrodoméstico de manera aleatoria en la cadena de inspección y se somete a una prueba de resistencia. Ningún electrodoméstico puede representar a la marca Miele hasta haber superado 10 mil horas de pruebas de resistencia, lo que equivale a una vida útil de 20 años.

En Miele dan una gran importancia al diseño de sus productos. Así lo demuestra el hecho que a lo largo de su más que centenaria historia, Miele haya conseguido ya cerca de un centenar de premios de diseño industrial a nivel nacional e internacional. Además, el respeto por el medio ambiente de sus productos no sólo está patente durante los procesos de fabricación sino que se sitúan a la cabeza en temas de ahorro de energía, agua y detergentes.

En México, la empresa llegó en 2012 y su director general es José Xavier Ardanaz.

Cognac Martell, un francés con mucho porte

De sabor aterciopelado, de color bronceado, de imponente presencia… Así es el cognac, bebida que es nuestra cómplice en grandes momentos.

El cognac es la versión más conocida del brandy y está elaborado a partir de uvas de la región de Francia del mismo nombre.

Para etiquetar sus producciones de alcohol, tal cual ocurría en ese país con los vinos y su Appellations d’Origine, los cognacs sólo podían llevar ese nombre en la etiqueta si eran producidos en la mencionada región. Contrario a lo que la imaginación dictaría para elegir el tipo de uvas para un cognac, para su elaboración se utilizan uvas blancas, que aunque no demuestren una razón lógica, demuestran mejor calidad en el brandy producido.
Una vez producido el cognac se somete entonces al criterio de los maestros. Los lugares más secretos de estas bodegas, bautizados como “Purgatorio” y “Paraíso”, ocultan el envejecimiento de los ejemplares más exquisitos, algunos de los cuales datan del siglo XIX.


Martell es una empresa fabricante de coñac fundada por Jean Martell en 1715. Fue vendido en 1988 por la familia-Martell Firino de Seagram y de nuevo en 2002 al Grupo Pernod Ricard.
En 1715, Jean Martell se estableció en Charente para fundar la empresa. Martell, que crece rápidamente bajo el impulso de los dos hermanos, Jean y Fredéric, cuyas iniciales adornan algunas de las botellas de la marca.

Francés de abolengo

Cuando Jean Martell, el fundador de la casa o el coñac, murió en 1753, Gatebourse, el primer sitio de la producción Martell ya había convertido en el centro de un negocio de aspirantes y un futuro próspero. los hijos de Jean, Jean y Frédéric seguirán lo que su padre había comenzado. En la segunda mitad del siglo, exportan 200 mil litros de coñac a Gran Bretaña. En el siglo siguiente, alrededor de 1842, Martell comenzó a apuntar el mercado chino y la apertura de las actividades de exportación al Lejano Oriente. La introducción de Martell Cordon Bleu en 1912 tuvo un gran impacto en el éxito de la empresa. Desde entonces se ha convertido en uno de los coñacs más preciados en todo el mundo.

Al origen de cada cognac Martell se encuentra una tierra única que combina condiciones geográficas y climáticas excepcionales. Para la elaboración de este vino blanco que forjará el carácter del aguardiente, desde el principio, la Casa Martell selecciona principalmente las cuatro cosechas más prestigiosas provenientes de la regipon de Cognac: Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne y Fins Bois. El futuro cognac extraerá de esta riqueza y complejidad los aromas que lo caracterizan: la redondez, la elegancia, las notas florales, de frutas confitadas y especias suaves. Girarlo en la copa es sentir toda su esencia, todo un placer.

Su paladar, marcado por una predominancia del aguardiente de Borderies y su botella auténtica, fiel a la original, le otorgan una calidad única en el mundo del cognac. Es el cognac de los grandes conocedores. A la vista es un destilado  con un marcado tono cobre/dorado oscuro.
Su colección es amplia y deliciosa, para todos los gustos y para secudir casa paladar:
V.S
V.S.O.P
Noblige
Cordon Bleu
X.O
Chanteloup Perspective
Création Grand Extra
Cohiba
1968 Collection Millésimes
L’OR de Jean Martell
El maestro bodeguero de Martell, Benoît Fil, aporta en cada gota su pasión y conocimientos al arte de elaborar esta bebida.
Martell está dentro de las tres primeras marcas de prestigio mundial y en México ostenta 60% de participación de mercado.

Aspen: destino por todo lo alto

Acabo de pasar unos fríos, nevados y muy divertidos días en Aspen haciendo deportes de invierno, así como disfrutando de todo su entretenimiento y, por supuesto, de la gastronompia.
Este hermoso destino tiene grandiosos resorts para pasar unos días de lujo. Por ejemplo, convenientemente situado en el Aspen, Colorado, a los pies de la Montaña de Aspen, St Regis Aspen Resort es una base ideal para explorar esta vibrante ciudad. Desde aquí se puede disfrutar de un fácil acceso a todo lo que ofrece la animada ciudad.
St Regis Aspen Resort ofrece un servicio impecable y todas las comodidades esenciales para satisfacer a los viajeros. Contamos con Niñera/Servicios infantiles, restaurante, servicio de consejería, traslado al aeropuerto, servicio de habitación. Por nombrar algunas de las instalaciones del hotel.
Las instalaciones del hotel han sido cuidadosamente decoradas con el más alto grado de confort y comodidad, y para una estancia verdaderamente inolvidable, el hotel ofrece maravillosas instalaciones recreativas.

El St. Regis también cuenta con una ubicación envidiable, a poca distancia de las tiendas y los restaurantes de Aspen. Para quienes deseen aventurarse, Galería Pam Driscoll, Casa de la Ópera Wheeler, Palacio de Cristal son solo algunas de las opciones de ocio que ofrece este lugar.

Red Mountain Canyon

Cenar en el hotel es una experiencia igualmente gratificante. La cocina suntuosa y las antiguas tradiciones brindan oportunidades para llevarse deliciosos recuerdos.

El St. Regis Aspen anunció hace poco su asociación con la revista Food & Wine para ofrecer una parte de las mejores propuestas de sus nuevos chefs a este resort durante la temporada. El hermosamente diseñado Chefs Club by Food & Wine, que abrió el pasado verano y que tiene lindos exteriores y una acogedora fogata, ofrece las opciones de tres magníficos chefs platillos exclusivos para todos quienes deseen vivir una grata experiencia gastronómica.

Los chefs seleccionados para colaborar en el nuevo menú para esta temporada invernal son Matt Lightner de Atera en New York City; Jonathon Sawyer de The Greenhouse Tavern y Noodlecat en Cleveland, Ohio, Kevin Willmann de Farmhaus en Saint Louis, Missouri; y Jenn Luis del restaurante Lincoln Sunshine & Tavern en Portland, Oregon.

También está el espectacular Westin Snowmass Resort, situado a pocos pasos de Fanny Hill y proporciona acceso directo a las pistas de la montaña de Snowmass, en Colorado.  Sus habitaciones son lujosas y cuentan con un balcón con vistas al complejo.

Después de esquiar, los huéspedes podrán relajarse con un masaje en el spa o con alguno de sus múltiples tratamientos.

Aquí se encuentra su Snowmass Kitchen, que tiene oferta de cocina americana contemporánea única, fresca y con sabores innovadores en una fusión de técnicas tradicionales de la cocina europea y asiática dentro de un ambiente relajado y un comedor contemporáneo.

Con Tim Sanders, director de ventas de viajes de entretenimiento en St. Regis Resort, Aspen, en Snowmass Kitchen

El restaurante combina una carta muy variada una gran opción de vinos y una vista panorámica a Snowmass para crear una experiencia inolvidable.

El menú está pensado de acuerdo a la temporada y ofrece una ecléctica mezcla de culturas y sabores que se centran en ingredientes de alta calidad que son de producción local.
Snowmass Kitchen también cuenta con un ski in / ski out, un servicio completo de almuerzo con sopas, ensaladas, sándwiches, pastas y tacos, todo hecho para quienes tengan un poco más de prisa, pero busquen algo delicioso.

Copa de por medio

Sandra Reig y Manuel Quintanero, directores de Millesime

Oculto debajo las ropas de un ejecutivo tan seductor como inteligente, late una de las mejores facetas de Manuel Quintanero: un personaje que cuenta desde sus hobbies hasta sus proyectos empresariales con la misma pasión. Nada hermético, tiene un par de ojos juguetones que desde hace varios años miran – y parafraseando a Mario Benedetti- ‘le saca verdades’ a la gastronomía, a los vinos y a la sociedad en su gran evento “ Millesime”.
Su mundo gira en el universo de Millesime donde ha logrado crear un gran barrio gastronómico en diferentes centros de convenciones, con los mejores chefs y restaurantes de la ciudad, durante los tres días que dura el evento.

Con chefs invitados de otras partes del mundo, talleres, clases magistrales, degustaciones, show cooking, presentación de los mejores productos, sommeliers, las mejores bodegas de vino, y con este concepto hace que los chefs se reúnan, que los medios se ocupen de ellos, que los lectores de la prensa empiecen a saber de gastronomía y a hablar del tema.

Manuel se mueve en el ambiente con una naturalidad que uno llega a sospechar si el color del liquido de sus venas no es azul.
 
Es inquieto, es informal, es seductor, se mimetiza con el entorno sea cual fuere, come bien, bebe bien, critica mejor y es ya un personaje que ha marcado historia en la ciudad de Madrid y ahora en el D.F.

¿En qué ciudades se pierde Manuel?

La Habana o Cartagena de Indias, esencias de lo latino o New York, la vanguardia del Mundo
¿Cuál es tu hora favorita?
Para trabajar o crear, recién despertado, cuando mas lucido estás.
Para disfrutar de una buena conversación o compañía, después de cenar
Para soñar, el momento mágico del anochecer
En que ciudad vivirías?
En esto soy un afortunado pues viviría en las que vivo: Madrid y México, DF. 
¿Tu película favorita ?
El cine me encanta, me parece quizá la manifestación artística mas completa, porque une literatura, música, imagen...  y hay muchísimas películas que me han emocionado, pero si tengo que elegir alguna diría: “ Alguien tiene que ceder”, con Jack Nicholson y Diane Keaton, un divertidisimo canto al amor y "The Artist", no es posible decir más sin utilizar palabras. Pero sorprendentemente la película que mas veces he visto es otra producción "El Padrino I"

¿Cuál es tu playa favorita?

De las que conozco las playas de Formentera, en España, y las de Punta del Este, en Uruguay, pero me quedan por conocer las que todo el mundo me comenta fantásticas playas de distintas zonas de México.
 
 ¿Cuál es tu libro?
"La sombra del viento", de Carlos Ruiz Zafon
 
¿Por qué?
Porque está tan bien escrito que no importa si la trama es mas o menos interesante, disfrutas simplemente con la composición de las frases en cada párrafo.
¿Cuál es tu sueño dorado?
Vivir en una playa del Caribe y dedicarme a escribir, pero sin ningún interés comercial, solo para mi disfrute.
Después de revelarnos este secreto, si fueras un vino, ¿cuál serías?
Creo que seria un champagne Millesime de una añada de los 80, todavía burbujeante y con unas notas frutales muy presentes que nos recuerdan su origen, pero complejo y lleno de matices.
 

En el Pacifico mexicano

Fue en Casa madero, durante la vendimia de sus esplendidos vinos que conocí entre platillos y vinos a Fernando Gonzalez Ortega, vicepresidente de operaciones de grupo Marival.
Fernando tiene mirada inteligente y es un líder nato, con visión clara de su trabajo y un propósito bien definido, posee una visión globalizadora y convincente y desde ahí construye el futuro.
El segundo encuentro fue de nuevo entre platiilos y vinos, pero esta vez en Nick san en Marival residences en nuevo Vallarta.

La Riviera Nayarit, zona de mar y cultura en la costa del Pacífico mexicano, cuenta con playas de ensueño, riqueza cultural e infraestructura para unas vacaciones sin igual.Entre sol brillante, arena y olas, la Riviera ofrece un corredor turístico de 320 kilómetros de diversión, biodiversidad y servicios de primera clase que comienza en Nuevo Vallarta y termina en la Playa de Novilleros.

En esa zona se encuentra Marival Residences & World Spa, un resort que abre sus puertas a una experiencia completamente nueva al ofrecer el lujoso plan todo incluido con un amplio rango de extras que lo hacen memorable.

Posee residencias excepcionales, el detalle y diseño se combinan con servicios personalizados. Incluso, en cada categoría tienen amenidades nunca antes vistas. Su ubicación es  clave para tener fácil acceso al club de playa Marival exclusivo para residentes, restaurantes, golf,  marina, tiendas, actividades y la total relajación de su spa de categoría mundial.

Es también el primer resort de lujo en ofrecer en una residencia un plan todo incluido con el lema “Deja tus preocupaciones en casa” que incluye una opción de estancia con todos los alimentos: desayuno gourmet, brunch, comida y cena. También existe la posibilidad de combinar el plan todo incluido con el plan europeo para ajustarlo exactamente a la medida deseada.

Las instalaciones completamente funcionales exceden las expectativas de todas las edades sin importar el propósito de la estancia. Esto permite descansar y relajarse, mantener contacto con el negocio, hasta empezar un nuevo régimen de ejercicio, practicar el swing de golf, cenar con gran estilo o simplemente brindar por sus momentos memorables.

Para el paladar

En cuanto a restaurantes, ofrece una variedad de estilos de cocina.

Uno de ellos es el Omaggio Restaurante Internacional, listo para deleitar con los sabores del mundo. Ideal para cenar en un ambiente sofisticado, elegante disfrutando de sabores y aromas exóticos en platillos imaginativos de las cocinas del mundo creados por reconocidos chefs.

También está el Insú Sky Lounge con platillos que despiertan los sentidos, una vista espectacular y un jacuzzi muy tentador. De noche se convierte en el lugar para estar, donde se puede disfrutar el mejor martini lounge en la zona.

En Riviera Nayarit, a la par del  surgimiento del movimiento gastronómico que lo ha colocado entre los primeros destinos del país, también se puede disfrutar de muy buenos vinos. Brunello Wine Bar de Marival Residences & World Spa ofrece una fina variedad de vinos de su espectacular cava. Una soberbia colección de las mejores bodegas del mundo, así como toda una gran experiencia para los sentidos.

El Lemmon Grass Cocina Casual tiene una variedad de platillos disponibles mientras se disfruta del sol en la magnífica piscina.

¿Para consentirse más?

Además del mejor club de playa privado en Marival, está su extraordinario World Spa. La esencia misma de la relajación y renovación de ocho diferentes culturas del mundo se recrean en un entorno sin paralelo. Cada cabina se encuentra en un espacio separado con las características únicas que destacan las experiencias de cada país.

No solamente se es consentido, sino que se envuelve en una jornada sensual y maravillosa hacia el rejuvenecimiento total, mientras que la música, los aromas, las bebidas y los tratamientos son culturalmente orientados. También cuentan con un vasto menú de tratamientos spa clásicos.

Sin duda, un concepto diferente pero con el fin de ofrecer el máximo descanso y el mejor trato para unos días inolvidables.

Entre vino y burbujas

Una gran fiesta de sabores se organizó en el restaurante Biko, de los chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza, quienes lo abrieron en 2008 y se ubica en la lista San Pellegrino que enumera a los 50 mejores del mundo.Ahí probamos, además de sus platillos de inspiración vasca, el vino riojano Campo Viejo y agua S. Pellegrino.

Campo Viejo, cuya nueva bodega fue inaugurada en 2001, fue diseñada para establecer un equilibrio armónico entre la enología, la arquitectura y la sostenibilidad. Estos elementos están unidos para crear un templo de la vinicultura que permanece en la vanguardia del mercado vitivinícola internacional actual.

De Campo Viejo probamos su vino Reserva, el equilibrio perfecto entre la fruta y las especias suaves provenientes del roble, compuesto por un 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo. Es de color rojo rubí con borde dorado.

Brillante y profundo. Aromas complejos. Gran equilibrio entre la fruta (cerezas, ciruelas negras, moras maduras) y los claros matices procedentes de la madera (clavo, pimienta, vainilla y coco). El sentido del olfato se intensifica aún más con los aromas que se desarrollan durante la crianza en botella. Suave y equilibrado en el paladar con un final permanente, largo y pleno de elegante sabor.

Su gran sabor estuvo acompañado del agua mineral S. Pellegrino, agua proveniente de los Alpes italianos y que se filtra durante 30 años, lo que le da un sabor muy especial y diferente. Sus 14 minerales le dan la capacidad de obtener un gran sabor y para maridar con vinos.

S. Pellegrino armoniza muy bien con vinos tintos, vinos rosados de alta graduación y con vinos blancos de cuerpo. Combina también a la perfección con platos ricos en sabor.