Búsqueda constante

Calidad y cultura, tradición y sabor, innovación y búsqueda constante de la perfección en vinos, aspectos que definen los vinos Cune El mundo de los vinos es extremadamente inmenso y a la vez maravilloso, conocer y saber apreciarlos es gratamente reconfortante, además de que influye en querer indagar cada vez más y más sobre los diferentes aspectos, detalles y peculiaridades que tienen todos y cada uno de ellos.
La historia de cada bodega vinícola, el proceso de producción, de dónde surgen, que factores influyen para obtener los sabores tan extraordinarios que ostentan, cómo reconocerlos, cómo saber disfrutar sensorialmente cada sorbo de vino.
Muchas veces he pensado que en realidad la cultura del vino llega a ser realmente un arte, por todos estos factores que lo comprenden y que con el tiempo vas descubriendo, el método de producción que conservan muchas de las compañías vinícolas es en gran parte tradicional todavía, con el firme propósito de ofrecer siempre la calidad que los ha llevado a tan grandes creaciones, obviamente apoyados en ciertas herramientas e implementaciones tecnológicas y perfeccionando los procesos, pero en realidad el método sigue siendo muy artesanal.
Es por esto que se reconoce como una cultura, han sido años de tradición, de esfuerzo, de búsqueda incansable por la obtención de un estilo, sabor, forma, consistencia, reconocimiento que van más allá de simplemente producir. Lograr obtener el resultado que tanto anhela una casa vinícola es verdaderamente una proeza.
Cada bodega tiene su historia, cada reserva sus propiedades, y podemos encontrar infinidad de relatos y anécdotas que en su momento fueron un reto pero hoy en día han sido los pilares y artífices de sueños, leyendas y grandes etiquetas que dieron frutos.
Dentro de estas historias que han trascendido podemos ubicar Vinos de Cvne que tiene origen en 1879 en Haro La Rioja, una región al norte de España por los hermanos Raimundo y Eusebio Real de Asúa y que a la fecha sigue con esa línea familiar para el manejo de la compañía Cvne ha sido testigo de grandes cambios tecnológicos que con el paso del tiempo ha ido adoptando para la constante mejora y desarrollo que buscaban desde el inicio. Uno de los grandes aciertos y aspectos característicos de Cvne han sido sus naves de vinificación, espacios extremadamente imponentes, creados con los mejores ambientes para alojar las barricas que dan paso a sus deliciosos vinos, estas naves con el paso del tiempo han sido perfeccionadas y cada vez que crean una buscan mejorar las condiciones para obtener innovadores resultados, tratando de ubicarse siempre a la vanguardia.
Cuenta con tres bodegas en donde elabora sus diferentes vinos, Cvne posee una amplia y fascinante historia, con ya más de 100 años de experiencia, y un respaldo importante de calidad reflejada desde sus cultivos hasta la venta.
Una compañía llena de historias que ofrece una amplia variedad de presentaciones y creaciones diferentes, que tiene vinos a base de la mejor selección de uvas específicamente elegidas por sus propiedades y los resultados que pueden dar, dentro de los que destacan la tempranillo, una cepa característica de la región, la mazuela y la garnacha tinta que son complementos idóneos para la tempranillo, la versátil viura o la malvasía de Rioja, por mencionar algunas, para todo tipo de paladares y con la meta clara de preservar la calidad en todas y cada una de las presentaciones.
Cada tipo de vino requiere de tiempos distintos para lograr el sabor y añejamiento deseado, lo que define en gran medida un buen vino.
De ahí la importancia de saber catar y apreciar todas las propiedades de los vinos, porque el proceso para la obtención de esa botella llena de magia y arte es sumamente complejo, es ahí donde radica el valor de disfrutarlos y gozar literalmente una copa de vino.
Cvne, nos deleita con sus deliciosas creaciones, que nos sorprendan en cada nueva botella, en cada copa servida, en cada pequeño sorbo, con la convicción de que será de gran calidad, con las expectativas ubicadas en lo más alto, como debe de sugerir todo buen vino.
Simplemente nos toca disfrutar de cada pincelada de arte que nos regalan en cada uno de ellos, besar la copa de vino en cada oportunidad que tengamos, y llenarnos de gozo con cada gota que recorra nuestros paladares, porque los grandes placeres de la vida se viven de esta manera.

Fans de aventura

La diferencia entre turistas y viajeros es discutida desde hace mucho tiempo.
Los primeros suelen seguir las rutas habituales, donde va todo el mundo, hacen viajes preprogramados y recorren los lugares más típicos de las ciudades.
Los viajeros suelen ir más a su aire, por libre y en solitario, descubriendo lugares donde los turistas no llegan. Son los fans de las aventuras y los que quieren recorrer el mundo, conocer nuevos lugares, nuevas personas y descubrir todo lo que tiene cada destino.
Cada quien y su estilo. Lo importante es que el viaje resulte fascinante y que sea una de las mejores experiencias., como viajar por KLM, esta línea holandesa que se fusionó con Air France en 2004 y juntas hacen una excelente mancuerna.
En diciembre de 2012 se celebraron los 60 años de la aerolínea en México con interesantes eventos y siempre con el gusto de colocarse entre las mejores.

Fechas clave de KLM en México
El día 27 de octubre de 1952, despegaba del Aeropuerto de Schiphool, en Ámsterdam el primer vuelo regular de pasajeros y carga de KLM, con destino a México. La ruta original fue Ámsterdam – Shannon – Montreal – Monterrey – Ciudad de México y fue realizada con un avión Douglas DC6, bautizado con el nombre de “Princess Wilhelmina”. Este primer vuelo tuvo una duración de 32 horas. Arribando en la tarde del día 28 de octubre a Monterrey, al Aeropuerto del Norte y ya la madruga del día 29 al Aeropuerto Central de la Ciudad de México.

En el primer vuelo de KLM, viajó el entonces Gerente General de la Aerolínea, el Sr. Albert Plesman, acompañado por el heredero a la corona holandesa, el príncipe Bernhard, quién presidía una comitiva de empresarios holandeses que visitaban México, para establecer nuevos lazos comerciales entre ambos países. El príncipe Bernhard ofreció como regalo al entonces C. Presidente de México, Lic. Miguel Alemán Valdés, una caja de plata con las monedas representativas de cada uno de los países donde la aerolínea volaba en esos años.

En sus inicios KLM ofrecía un vuelo semanal, entre México y Holanda, para el año de 1954, incorpora al avión Douglas DC-6B a la ruta a México, el cual reducía el tiempo del vuelo a 29 horas.

En 1957, KLM realiza una serie de cambios importantes en la ruta Europa-México; introduce el novedoso Douglas DC-7C en la ruta Europa-México, reduciendo el tiempo de vuelo en 24 horas; cancela las escalas en Shannon y Glasgow; cambia la escala en Monterrey por la ciudad de Houston, Texas e incrementa a tres frecuencias semanales. KLM recibió sus primeros DC8 a principios de 1960. En el año de 1968, la Ciudad de México celebra los XIX Juegos Olímpicos y KLM introduce en la ruta el Douglas DC8 para 200 pasajeros.

KLM fue la primera línea aérea en establecer un servicio regular con aeronaves 747 en nuestro país. El 2 de noviembre de 1971, poco después de la 1 de la mañana, aterrizaba en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, el Boeing 747-200B, PH-BUC, “The Danubio”, al mando del capitán A. Ravenhill. Con esto México entraba de lleno a la era de los Jumbos.

En 1976, KLM comienza a operar aeronaves Boeing 747-200 Combi (mitad transporte de pasajeros, mitad carga), en su ruta Europa-México. En mayo de 1992, trae a México el Boeing 747 serie 400. Además de establecer vuelos sin escalas entre Ámsterdam y Ciudad de México, con el nuevo avión se extiende la ruta hasta la ciudad de Guatemala, ofreciendo un servicio único en su clase entre ambos países.

En la actualidad mantiene una operación diaria y sin escalas entre la Ciudad de México y su centro operacional que es el aeropuerto de Schiphol, en Ámsterdam, conectando a México con el resto del mundo, ofreciendo siempre esplendida gastronomía regada por excelentes vinos, para mi , uno de los puntos clave para un viaje placentero.

Orgulloso linaje

Chivas Regal es el producto de un lugar único, un orgulloso linaje de productores de whisky y más de dos siglos de historia.
Es un whisky escocés mezclado excepcionalmente que contiene muchos whiskys escoceses de grano y malta seleccionados con mucha dedicación. Y en el corazón de cada mezcla de Chivas Regal está el clásico whisky de malta de la zona de Speyside, Strathisla, la destilería más antigua en activo en las Tierras Altas de Escocia, que se remonta a 1786.
Cuando Chivas Brothers abrió por primera vez las puertas de su emporio de comida gourmet en Aberdeen en 1801 no podían ni imaginarse el futuro que tendrían las bases de lo que estaban fundando. Especialmente preocupados en proveer de comida y bebida de primera calidad a la élite europea, los hermanos Chivas ganaron rápidamente su reputación como proveedores de la mejor calidad de whisky de malta y su nombre se convirtió en “sinónimo de excelencia”.
Muchísimos años después, en 1997, el maestro mezclador Colin Scott creó una mezcla ganadora de numerosos premios: Chivas Regal 18 años Gold Signature. Este whisky escocés super premium, profundo, complejo e increíblemente rico, es una mezcla única fabricada en el estilo de la casa Chivas Regal. Cada uno de los whiskys que componen Chivas 18 es envejecido durante un mínimo de 18 años, antes de ser seleccionado manualmente por Scott.
Chivas Regal 18 es mucho más que una bebida. Es una mezcla de tantas sensaciones y facetas que sobresalen entre la multitud. Esta mezcla no solo es bella estéticamente, sino también moderna, provocadora y lujosamente compleja.
Creada cuidadosamente por el Maestro Mezclador Colin Scott, Chivas 18 premia a tus sentidos con 85 sabores en cada gota.
En 2007, casi un siglo después del debut del primer whisky de lujo en el mundo, la venta limitada de Chivas Regal 25 años Old Original siguió los pasos de su ilustre predecesor, creado en 1909. Ha sido mucho tiempo de producción, pero sólo décadas de maduración cuidada pueden crear whiskys de la calidad, edad y carácter indicados para esta extraordinaria mezcla. Y cuando el resultado es esta exhibición de maestría en el arte de la mezcla, merece la pena esperar.
El primer whisky de lujo del mundo nació en Nueva York durante 1909. Fue una época de auge y prosperidad... Chivas Regal 25 años era la bebida de Manhattan, la opción de las estrellas de cine y los millonarios.
Chivas Regal 25 años es un blend único de los más finos whiskies, añejado por un mínimo de 25 años. Sus aromas de naranjas dulces y duraznos van seguidos de notas de mazapán y nueces, en tanto que indicios de chocolate de naranja se combinan con la cremosidad del caramelo.

En la actualidad, Chivas Regal es una de las marcas premium de whisky con mayor volumen de ventas alrededor del mundo, con un crecimiento del 40% de las mismas en los últimos 4 años, siendo exportado a más de 200 países. Es el más vendido en Europa y el Extremo Oriente.

La mezcla perfecta
Para que el whisky se vuelva legalmente whisky escocés, el nuevo licor debe añejarse durante un periodo de tiempo de tres años, mínimo, en barriles de roble.
Para Chivas Regal, todos los barriles de whisky seleccionados han sido añejados cuidadosamente durante un tiempo mínimo de doce años. El maestro mezclador debe tener la habilidad de seleccionar los diferentes barriles de whiskys de malta y de grano, todos en la edad correcta, para armonizar los caracteres y sabores con el fin de asegurar la calidad excepcional y la experiencia de sabor constante de Chivas Regal, año con año.
Las tradiciones y el arte de mezclar whiskys escoceses añejados, cuyos pioneros fueron James y John Chivas a mediados de 1800, han sido cuidadosamente transmitidas a través de las generaciones a los maestros mezcladores. Hoy en día, Colin Scott, maestro mezclador de Chivas, es el guardián de estas tradiciones que salvaguardan la integridad de Chivas Regal. Las habilidades de este maestro sólo surgen con años y años de experiencia y una pasión especial por el whisky escocés.
El arte de mezclar consiste en armonizar los matices de diferentes whiskys seleccionados de malta y de grano para producir marcas de la más alta calidad, como Chivas, que son constantes en sabor año tras año.