miércoles, 28 de noviembre de 2012

En el Pacifico mexicano

Fue en Casa madero, durante la vendimia de sus esplendidos vinos que conocí entre platillos y vinos a Fernando Gonzalez Ortega, vicepresidente de operaciones de grupo Marival.
Fernando tiene mirada inteligente y es un líder nato, con visión clara de su trabajo y un propósito bien definido, posee una visión globalizadora y convincente y desde ahí construye el futuro.
El segundo encuentro fue de nuevo entre platiilos y vinos, pero esta vez en Nick san en Marival residences en nuevo Vallarta.

La Riviera Nayarit, zona de mar y cultura en la costa del Pacífico mexicano, cuenta con playas de ensueño, riqueza cultural e infraestructura para unas vacaciones sin igual.Entre sol brillante, arena y olas, la Riviera ofrece un corredor turístico de 320 kilómetros de diversión, biodiversidad y servicios de primera clase que comienza en Nuevo Vallarta y termina en la Playa de Novilleros.

En esa zona se encuentra Marival Residences & World Spa, un resort que abre sus puertas a una experiencia completamente nueva al ofrecer el lujoso plan todo incluido con un amplio rango de extras que lo hacen memorable.

Posee residencias excepcionales, el detalle y diseño se combinan con servicios personalizados. Incluso, en cada categoría tienen amenidades nunca antes vistas. Su ubicación es  clave para tener fácil acceso al club de playa Marival exclusivo para residentes, restaurantes, golf,  marina, tiendas, actividades y la total relajación de su spa de categoría mundial.

Es también el primer resort de lujo en ofrecer en una residencia un plan todo incluido con el lema “Deja tus preocupaciones en casa” que incluye una opción de estancia con todos los alimentos: desayuno gourmet, brunch, comida y cena. También existe la posibilidad de combinar el plan todo incluido con el plan europeo para ajustarlo exactamente a la medida deseada.

Las instalaciones completamente funcionales exceden las expectativas de todas las edades sin importar el propósito de la estancia. Esto permite descansar y relajarse, mantener contacto con el negocio, hasta empezar un nuevo régimen de ejercicio, practicar el swing de golf, cenar con gran estilo o simplemente brindar por sus momentos memorables.

Para el paladar

En cuanto a restaurantes, ofrece una variedad de estilos de cocina.

Uno de ellos es el Omaggio Restaurante Internacional, listo para deleitar con los sabores del mundo. Ideal para cenar en un ambiente sofisticado, elegante disfrutando de sabores y aromas exóticos en platillos imaginativos de las cocinas del mundo creados por reconocidos chefs.

También está el Insú Sky Lounge con platillos que despiertan los sentidos, una vista espectacular y un jacuzzi muy tentador. De noche se convierte en el lugar para estar, donde se puede disfrutar el mejor martini lounge en la zona.

En Riviera Nayarit, a la par del  surgimiento del movimiento gastronómico que lo ha colocado entre los primeros destinos del país, también se puede disfrutar de muy buenos vinos. Brunello Wine Bar de Marival Residences & World Spa ofrece una fina variedad de vinos de su espectacular cava. Una soberbia colección de las mejores bodegas del mundo, así como toda una gran experiencia para los sentidos.

El Lemmon Grass Cocina Casual tiene una variedad de platillos disponibles mientras se disfruta del sol en la magnífica piscina.

¿Para consentirse más?

Además del mejor club de playa privado en Marival, está su extraordinario World Spa. La esencia misma de la relajación y renovación de ocho diferentes culturas del mundo se recrean en un entorno sin paralelo. Cada cabina se encuentra en un espacio separado con las características únicas que destacan las experiencias de cada país.

No solamente se es consentido, sino que se envuelve en una jornada sensual y maravillosa hacia el rejuvenecimiento total, mientras que la música, los aromas, las bebidas y los tratamientos son culturalmente orientados. También cuentan con un vasto menú de tratamientos spa clásicos.

Sin duda, un concepto diferente pero con el fin de ofrecer el máximo descanso y el mejor trato para unos días inolvidables.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Entre vino y burbujas


Una gran fiesta de sabores se organizó en el restaurante Biko, de los chefs Mikel Alonso y Bruno Oteiza, quienes lo abrieron en 2008 y se ubica en la lista San Pellegrino que enumera a los 50 mejores del mundo.Ahí probamos, además de sus platillos de inspiración vasca, el vino riojano Campo Viejo y agua S. Pellegrino.

Campo Viejo, cuya nueva bodega fue inaugurada en 2001, fue diseñada para establecer un equilibrio armónico entre la enología, la arquitectura y la sostenibilidad. Estos elementos están unidos para crear un templo de la vinicultura que permanece en la vanguardia del mercado vitivinícola internacional actual.
De Campo Viejo probamos su vino Reserva, el equilibrio perfecto entre la fruta y las especias suaves provenientes del roble, compuesto por un 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo. Es de color rojo rubí con borde dorado.

Brillante y profundo. Aromas complejos. Gran equilibrio entre la fruta (cerezas, ciruelas negras, moras maduras) y los claros matices procedentes de la madera (clavo, pimienta, vainilla y coco). El sentido del olfato se intensifica aún más con los aromas que se desarrollan durante la crianza en botella. Suave y equilibrado en el paladar con un final permanente, largo y pleno de elegante sabor.
Su gran sabor estuvo acompañado del agua mineral S. Pellegrino, agua proveniente de los Alpes italianos y que se filtra durante 30 años, lo que le da un sabor muy especial y diferente. Sus 14 minerales le dan la capacidad de obtener un gran sabor y para maridar con vinos.

S. Pellegrino armoniza muy bien con vinos tintos, vinos rosados de alta graduación y con vinos blancos de cuerpo. Combina también a la perfección con platos ricos en sabor.