El whisky nos remite a Escocia pero son varias las teorías sobre su origen. Ninguna es capaz de afirmar con seguridad dónde, cómo y cuándo comienza su elaboración. Muchos coinciden con que su nacimiento tiene una vinculación muy estrecha con el arte que desarrollaron los egipcios en el año 3000 AC para elaborar barnices y perfumes.
El 'uisge beatha' (agua de vida) es el término gaélico de la bebida escocesa por excelencia: el whisky. Tal es su importancia que existen más de 100 destilerías por todo Escocia. 'Royal Mile Whiskies' y 'Cadenhead's,' ambas en la Royal Mile, son dos de las mejores tiendas capitalinas consagradas a esta espirituosa bebida.
Hay muchos factores que influyen el sabor, color y riqueza del whisky. Por ejemplo: el fuente de agua cristalina que se usa durante todos los procesos, la forma de los alambiques - si son altos o con cuellos cortos y el grado y fuerza del calor que se aplica al mosto fermentado.
Por supuesto los barriles - si son toneles americamos, los cuales han sido utilizados con anterioridad para alberger bourbon, o de jerez, o incluso de madiera. el clima escoces lo influye bastante, también la humedad y la temperatura de las bodegas, los toneles almacenados cerca del mar pueden tener un ligero sabor a ozono.
The Glenlivet es conocida por ser la primera destilería a la que se le concedió la licencia en 1824. The Glenlivet cuenta con una gran herencia y una gran reputación que llevó a varias destiladoras rivales a añadir el nombre Glenlivet en sus propios whiskies.
La familia Smith de Glenlivet fue a corte en 1890 para proteger la integridad de su marca y logró una victoria parcial cuando la corte decidió que solamente su destilería podía llamarse The Glenlivet. Así, The Glenlivet continuó siendo una de las posesiones más preciadas de Seagram's hasta 2001 cuando la compañía decidió no manejar más el negocio de las bebidas.
Fue entonces cuando Pernod Ricard, con base en París y ya propietarios de la pretigiosa destilería Aberlour, en Speyside, compraron Chivas. Así, todos los negocios de whisky se fueron consolidando subsecuentemente bajo la bandera de Chivas. Pero lo mejor aún estaba por venir.
En julio de 2005, Ballantines Scotch fue añadido a la gama de Chivas Brothers tras la adquisición de Pernod Ricard de Allied Domecq en asociación con US Fortune Brands. Hoy, The Glenlivet es la marca de whisky de malta más vendida en Estados Unidos y la segunda más vendida a nivel global. Glenlivet se clasifica como una destilería de Speyside, en Las Tierras Altas Escocesas.
La gama se compone de Glenlivet 12 años, 15 años, 16 años Nadurra, 18 años, 21 años, y 25 años, con un número de whiskies edición limitada, como la Cellar Collection. En 2008, The Glenlivet anunció sus planes de expansión para la destilería Glenlivet para mantenerse al día con la creciente demanda.
Esto incluye la instalación de una nueva cuba de maceración, alambiques nuevos y máquinas destiladoras. La marca ha sido multipremiada,solamente el año pasado se llevó varias medallas a casa:
El Glenlivet Single Malt Scotch 12 años recibió una medalla de plata en el San Francisco World Spirit Competition de 2009. El Glenlivet French Oak Reserve Single Malt Scotch 15 recibió una medalla de oro en el San Francisco World Spirit Competition de 2009.
The Glenlivet Single Malt Nadurra 16 años recibió una medalla de plata en el San Francisco World Spirit Competition de 2009. El Glenlivet 18 años recibió medalla doble de oro en el San Francisco World Spirit Competition de 2009.
El Glenlivet Single Malt Scotch 21 años recibió una medalla de oro en el San Francisco World Spirit Competition de 2009. El Glenlivet XXV (25 años recibió una medalla de plata en el San Francisco World Spirit Competition 2009.
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